入秋啦，开始想念“煲”的味道啦！今天就来谈一谈土鸡煲。比较有名的东阳土鸡煲形式比较像炖鸡，陶钵里放入整鸡及各种调料再密封，放进另一只铁锅里炖煮。煮好后鸡肉特别软烂，一夹就碎。而四川的土鸡煲更像是黄焖鸡与鸡公煲的结合，砂锅装菜，没有汤汁，锅底配有土豆、香豆腐、木耳等素菜，酱香味更浓，鸡肉吃起来也更嫩。
美食冷知识｜争了这么久 川味土鸡煲的发源地竟是这里
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封面新闻 2023-09-11 10:08 69807
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评论 5
ppcount 2023-09-13 发表于四川
竟然在这里
fm2eb98e 2023-09-12 发表于四川
西昌来的吗？
fm2eb98e 2023-09-12 发表于四川
超喜欢鸡公煲！！！