川菜好吃，“麻”是灵魂，而麻的来源就是花椒。最常见的是红花椒、青花椒和藤椒，但它们在外观、香味、味道和用途上各有不同。我们可以从三个不同维度来区分——麻度/刺激感：青花椒＞红花椒＞藤椒；香度：红花椒＞藤椒＞青花椒；出油量：藤椒＞红花椒＞青花椒。所以你更喜欢红油味还是藤椒味呢？
美食冷知识｜红油VS藤椒！你能分清红花椒、青花椒和藤椒吗？
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封面新闻 2023-09-15 15:49 69041
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评论 2
温江大学城山口百惠 2023-09-18 发表于四川
原来如此
fm2eb98e 2023-09-18 发表于四川
弄懂钵钵鸡的意思了！！！