食在中国，味在四川。翻开天府四川的各级非遗名录，美食百花齐放。在嘉陵江畔，就有一味凤源豆花。上世纪五十年代末，创始人张俊安常年行走自贡南充两地，将自贡盐卤带入南充，用黄豆做胆水豆花，被十里八村称为凤源豆花。后来进城开了门店，又不断改良创新。去年，凤源豆花制作技艺被评为第六批南充市非遗。今年，凤源豆花开到了成都春熙路，让更多食客品尝到这味川东北的名特小吃。（万家利 封面新闻记者 谢杰）
30秒 | 舌尖上的非遗 一碗传承60年的凤源豆花
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封面新闻 2022-06-28 22:55 93089
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评论 1
fm494642 2022-06-29
好美味