兔肉控水腌制后，用热油加姜片翻炒，兔肉发白就下青花椒，炒出香味后加泡山椒、山椒水提升酸度，等汤汁快干时再加入辣椒快速翻炒即可出锅。自制哑巴兔时还可用少许白醋代替泡椒水炒出酸味。封面新闻记者 王清
美食冷知识丨德阳哑巴兔并非纯辣，酸辣口味更开胃
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封面新闻 2025-03-11 11:05 118915
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评论 14
干94了 2025-03-11 发表于四川
炒出香味再加泡山椒，步骤很详细
脸色难看的很 2025-03-11 发表于四川
酸辣口味确实更开胃，夏天吃正好
请叫我凤姐 2025-03-11 发表于四川
看得我都饿了，今晚必须整一个