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30秒 | 舌尖上的非遗 一碗传承60年的凤源豆花

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封面新闻 2022-06-28 22:55 92370

食在中国,味在四川。翻开天府四川的各级非遗名录,美食百花齐放。在嘉陵江畔,就有一味凤源豆花。上世纪五十年代末,创始人张俊安常年行走自贡南充两地,将自贡盐卤带入南充,用黄豆做胆水豆花,被十里八村称为凤源豆花。后来进城开了门店,又不断改良创新。去年,凤源豆花制作技艺被评为第六批南充市非遗。今年,凤源豆花开到了成都春熙路,让更多食客品尝到这味川东北的名特小吃。(万家利 封面新闻记者 谢杰)

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