春笋上市，龙须笋也是成都人非常喜爱的火锅菜品之一，具有口感清脆，味道鲜美的特点。其实，很多人不知道的是，龙须笋也属于非遗。龙须笋，由生长于峨眉山海拔2000米以上纯天然无污染高山区域的冷笋为原料，制作龙须笋的原料为冷笋，经由当地农户和周边彝族人采摘，采摘后的鲜笋要制作成笋干，需要八种工艺，剥皮、削根、洗净、煮制、烘烤、泡发、划丝、复烤。八大传统工序制作后才能变成龙须笋，每一个过程都马虎不得纯手工工
美食冷知识｜被忽略的春笋美味——非遗龙须笋！
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封面新闻 2023-05-24 09:43 84838
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评论 5
温江大学城山口百惠 2023-05-31 发表于四川
原来如此好
fm2eb98e 2023-05-24 发表于四川
长知识了！！！
阿巴阿巴 2023-05-24 发表于四川
流口水！