生于重庆、现居成都,中国烹饪大师、川菜大师彭子渝对成渝两地的美食都颇为熟悉。“蓉派川菜和渝派川菜,上河帮,下河帮,本来就是川菜的两大分支。只是不同风味的菜式,形象地说,他们更像川菜中的‘婉约派’和‘豪放派’。”
成渝双城志:山水相依⑨|成渝两地美食:川菜界的豪放派与婉约派
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封面新闻 2020-04-30 07:30 54601
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生于重庆、现居成都,中国烹饪大师、川菜大师彭子渝对成渝两地的美食都颇为熟悉。“蓉派川菜和渝派川菜,上河帮,下河帮,本来就是川菜的两大分支。只是不同风味的菜式,形象地说,他们更像川菜中的‘婉约派’和‘豪放派’。”
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评论 19
逆风撩恶鬼 2020-04-30
我是四川人,平心而论成都火锅不好吃,美味自在感觉,不解释.
雪诺儿 2020-04-30
老实讲所有对川菜的印象还停留在“辣”的人,我都安利他们去吃一份做得好的鸡豆花。上河帮和蓉派的巅峰之作。刻板印象和味蕾拓展的大杀器。
超级玛丽雅 2020-04-30
菜的上河帮,下河帮,小河帮菜系各有特色,上河帮精致,下河帮粗狂,小河帮重味。