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成渝双城志:山水相依⑨|成渝两地美食:川菜界的豪放派与婉约派

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封面新闻 2020-04-30 07:30 53750

生于重庆、现居成都,中国烹饪大师、川菜大师彭子渝对成渝两地的美食都颇为熟悉。“蓉派川菜和渝派川菜,上河帮,下河帮,本来就是川菜的两大分支。只是不同风味的菜式,形象地说,他们更像川菜中的‘婉约派’和‘豪放派’。”

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