山东博兴：传统“小磨香油”制作忙

临近元旦、春节“双节”，位于山东省滨州市博兴县城东街道办事处赵楼村的“赵楼香油坊”进入加工制作忙碌季，加紧制作传统“小磨香油”供应市场。“小磨香油”制作工艺繁杂，共需要八道工序，这八道工序分别是“选料”“淘芝麻”“炒芝麻”“芝麻降温”“磨浆”“兑浆”“敦油”“穴油”，并且每一道工序必须达到工艺要求，如果有一道工序没有做好，都会影响到香油品质。“小磨香油”没有添加任何的化工原料，保持了芝麻原有天然的成分，香味醇厚。

↑12月28日，在山东省博兴县城东街道办事处赵楼村“赵楼香油坊”，“小磨香油”传承人郝建兵在查看制作好的香油色泽。CICPHOTO/陈彬 摄

↑12月28日，在山东省博兴县城东街道办事处赵楼村“赵楼香油坊”，“小磨香油”传承人郝建兵在“淘芝麻”，将淘洗好的芝麻从“淘池”中捞出。CICPHOTO/陈彬 摄

↑12月28日，在山东省博兴县城东街道办事处赵楼村“赵楼香油坊”，“小磨香油”传承人郝建兵在“磨浆”，将炒制、筛选好的芝麻倒进石磨中磨成芝麻浆。CICPHOTO/陈彬 摄