“吃羊肉”带来环境隐患 四川洪雅建标准化屠宰场解决历史难题｜筑牢长江黄河上游生态屏障

封面新闻记者 李庆 王越欣

“这是全省首个由政府投资打造的牛羊定点屠宰场，将于本月底完工，下月底开始运营。届时，全县城区所有牛羊将实现定点屠宰！”8月18日，在屠宰场建设工地，四川省眉山市洪雅坤元农投公司总经理杜小波介绍道。

政府出资打造，业主集中入驻，将解决洪雅县城区牛羊禽类集中宰杀的历史难题。“对于如何运营，由于在全省甚至全国还找不到参照对象。我们还要‘摸着石头过河’。”

让人意想不到的是，这样一个首创的模式，源于一次群众举报。

群众举报 凌晨暗访关闭屠宰点

目前，除生猪严格实行定点屠宰外，各地对牛羊宰杀均未有明确规定。

2020年底的一天晚上，眉山市生态环境局接到群众举报：“洪雅青衣江旁宰羊场，每天宰羊200头，将污水直排入江。”

当天凌晨3点，市生态环境局执法人员赶赴现场。经核实，该宰羊点虽不存在群众反映的往青衣江直排污水的现象，但离青衣江直线距离不足10米，存在较大环境风险隐患。

执法人员在现场对该宰羊点负责人进行了政策宣讲和教育，要求负责人关闭宰羊点，停止宰杀，消除环境问题隐患。来信群众对此次处理结果表示非常满意。

“温情”回访 协调宰杀点解决后续难题

四川洪雅，天府旅游名县，因瓦屋山、柳江古镇等景点闻名。

当地的美食同样诱人，特别是当地群众对羊肉有着独特的执着。“据不完全统计，光是洪雅县城，就是专门经营羊肉汤锅的馆子60多家，加上乡镇全县差不多100余家，并且一年四季一天三顿都吃。”洪雅县农业农村局行政执法二中队队长赵方武说，“我们统计过，洪雅每天的宰羊数量是100至120头，冬天要达到220到250头。”

实地调查发现，该宰羊点虽停止宰杀，但还有一百余只活羊在圈，并且该宰羊点与城区多家羊肉馆签订了供货协议，如不及时宰杀，将承受巨大经济损失。面对这一问题，执法部门没有简单“一刀切”，而是与相关部门、镇政府与业主一起积极沟通，多次现场办公，最终协调了城区一家宰猪企业，解决了剩余活羊宰杀问题。

正本清源 政府打造全省首个牛羊禽定点屠宰场

但问题还在。经过摸排，洪雅县城范围内还有多家宰羊宰牛点存在类似问题。当地将牛羊送入有资质的宰猪场进行宰杀，但因为设计原因，常常发生牛毛、羊毛堵管等问题，宰猪场负责人也不愿意长期“跨界帮忙”。

“由于牛羊宰杀的行业特性，要由社会资本建一个屠宰场，一直不能如愿。”赵方武说，早在2013年，当地就报过方案，但因为牛羊肉市场占有率较低，经营户都是小商小贩，不像猪肉有龙头企业支撑，因此一直没有企业愿意牵头，建设一个标准化的牛羊屠宰场。

如何既满足老百姓的吃牛羊肉需求，又不对环境造成隐患？

这个问题得到县委县政府高度重视。2021年3月，洪雅县政府召开专题会议，决定参照生猪定点屠宰方式，建设标准化牛羊禽集中定点屠宰场，将城区所有牛、羊、禽全部规范到定点屠宰场宰杀，同步完善污水处理等环保设施。

8月18日，记者在定点屠宰场看到，主体工程已基本完工，正进行场平工作，水、电、气工程也在抓紧推进。与之一墙之隔，就是洪雅县污水处理厂。屠宰场投用后，污水经过预处理，将进入污水处理厂再进行处理最后达标排放。目前，该定点屠宰场已进入建设收尾阶段，预计本月（8月）底完工，9月底运营。

“届时，全县城区所有牛羊和鸡鸭鹅等禽类宰杀，将全部搬到这里。年宰杀羊约35000只，牛约10000头，禽类约200万羽。”杜小波说。