熊猫斩谣（2023年9月15日）

谣言：吃桑葚干能解酒?

真相：不能。

桑葚富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种成分，具有较高的营养价值。桑葚脱水、烘干变为桑葚干后，会流失桑葚的水分和部分营养物质。

影响酒精代谢的主要因素是肝脏中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。在体外试管实验中，新鲜桑葚的提取产物可提高乙醇脱氢酶的活性，但桑葚干于人体是否有同样的效果还需进一步研究。

再者，桑葚干中确实含有丰富的硒元素，硒可以改善小鼠由于酒精引起的肝脏氧化损害。但桑葚干中的硒元素相较于猪肾等食物微乎其微，因此桑葚干解酒的效果并不明显。（来源：科学辟谣）

每天吃1根黄瓜有什么益处？

详情：1、对预防肥胖有益。黄瓜热量低，水分充足，平时加餐或者饭前吃1根黄瓜，可增强饱腹感，控制正餐进食量，对减肥很有帮助。并且，黄瓜果实中含有丙醇二酸，是植物有机型丙醇二酸的重要来源之一，丙醇二酸可抑制人体内碳水化合物转化为脂肪，减少体内脂肪堆积，但是不妨碍碳水化合物向人们提供热量和能量。这对有减肥需求的小伙伴来说，还真是个好消息。

2、对控制血压有帮助。1根黄瓜就能补充丰富的矿物质钾，这对控制血压很有帮助。对于有控血压需求的小伙伴，平时没事啃啃黄瓜也是不错的选择。

3、有助于预防酒精中毒。研究中提到，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。而对于平时喜欢喝酒的人，多吃黄瓜能补充更多的水分，增加排尿，帮身体加快酒精的代谢，减轻对身体的伤害。

4、有利于控血糖。黄瓜中糖分含量很低，所含的葡萄糖苷、果糖等不参与糖代谢，糖尿病人平时以黄瓜代替淀粉类食物充饥，有利于控血糖。（来源：科普中国）

如何预防或延缓血管钙化？

详情：1.控制好每日补钙量。一般成人钙的推荐摄入量是 800 毫克/天，而老年人的钙需要量要高于此标准。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013 版）》建议，50 岁及以上人群每日钙推荐摄入量为 1000 毫克/ 天，但不宜超过 2000 毫克。

2、不盲目服用钙剂。消化不良的老年人等，可以优先选择有机酸钙产品，如有糖尿病则不建议选择葡萄糖酸钙，可选择柠檬酸钙。一次摄入钙含量不宜超过 500 毫克，补得太多利用率反而降低。最好选择 100 毫克~300 毫克的钙片，每天分两三次吃，比如早上一次 200 毫克，晚上一次 200 毫克，不要一次吃太多。

老人可选择易吞咽的补钙产品，比如细长的小钙片、小粒的咀嚼片、粉状的补钙产品等。

3、预防血管钙化，推荐你常吃这类蔬菜。十字花科蔬菜（西蓝花、花菜、圆白菜、芥蓝、大白菜等）富含维生素 K。维生素K不仅能激活骨钙素，增加骨钙的沉积，还能提高钙的利用率，减少钙在其它地方的沉积或排泄。简言之，维生素K是血管的“清道夫”和骨骼的“建筑师”，将钙带到真正需要的地方。

建议深色的十字花科蔬菜每天吃 1~2 种。在烹饪方法上，生吃优先，次选蒸煮，再次急火快炒。凉拌生吃等方法能保留蔬菜大部分营养物质，包括维生素K，但对于适合生吃的蔬菜，也可以采用蒸煮快炒的方式来吃。

需要注意的是，世界上没有具体的某一种或某几种蔬菜能治病，蔬菜一定要多样化、新鲜化、常态化，这样长期的蔬菜饮食，才利于我们的身体健康！

4、还要记得定期检查。若是已经查出有硬化、钙化等心血管问题的，一定要定期做好体检，能及早发现危险，提前干预。（来源：CCTV生活圈）