时光｜王明春：喷香的肥肠

王明春（射洪）

我上小学五、六年级时，正是1960年代中期，一年到头难得沾点油腥。然而，每天上午9点过，我坐在教室里便会嗅到一阵阵肥肠的香味，那香味常让我垂涎欲滴，上课走神。

肥肠味是从街上小饭店的墙缝和门窗挤出，悠然越过小桥，悄声钻进教室，毫不迟疑进入我的鼻腔，扰乱了我的味蕾的。

每到上午9点过，我们吃了稀汤饭的肚子便饿得咕咕叫。10点过，随着课间操结束的一声“解散”，要吃肥肠的同学怀揣着父母给的一毛钱，跑过小桥，像一群讨厌的苍蝇，围在饭店的灶台边。煮肥肠的大铁锅里翻腾着的“咕嘟咕嘟”声听起来是那么悦耳，锅里此起彼落冒起的一个个圆形小花朵看着是那么赏心，袅袅升腾的白烟嗅着是那么诱人。

“闪开，闪开！还没粑，别烫着！”掌勺的梁大爷会冷不防地对我们大吼一声。我们立即散开，几秒钟后，又像橡皮筋似的缩了拢来。一双双贪婪的眼睛看着锅里翻腾的肥肠，是那样的急不可耐。

“排队，排队！”跑堂的董孃在喊排队，也就意味着肥肠要起锅了。大家兴奋得叽叽喳喳、你推我搡，赶紧排成一字。站在灶台边的董孃笑眯眯地从我们手中收了一块领食的小竹牌子，递过一小碗热腾腾、香喷喷的肥肠来。

名义上是吃肥肠，其实肥肠没几块，碗里浅白色的才是肥肠，深紫色的是血旺，黑褐色的是肺叶，还有红辣椒、青花椒以及大蒜、生姜、八角等。当然，要是没有这些杂七杂八的东西去腥增香，肥肠也就不可能那么味美鲜香了。

要是时间还早，一小碗肥肠你尽可慢慢咀嚼，细细品味；要是上课铃声急促地响起了还没吃完，再烫也得狼吞虎咽，然后一边咀嚼，一边拼命往教室奔跑。冬天吃肥肠，不仅解馋解饿，而且还驱寒。吃了肥肠往教室里一坐，一说话、一打嗝、一出气，就会弄得满室生香，也会惹得身边的同学直咽口水。

肥肠虽然味美，卫生却不敢恭维。每当吃得津津有味时，总会突然吃到几根长长的猪毛、米粒大的糠壳，最后喝汤，还会有沙粒嗑牙。不过，这些都丝毫不影响吃兴，而且吃了这次还想着下次。

董孃看到我们吃得奋不顾身，常会笑着对我们说；“娃儿些，要想一辈子都有钱吃肥肠，就得专心读书哩。”

是啊，不是每个同学都能拿得出一毛钱来吃肥肠的。就拿我来说吧，这一毛钱都是家里卖竹子卖鸡蛋省吃俭用节约出来的。因为，一毛钱可为家里买一斤酱油、一斤多盐巴或者差不多一斤米。那时我就想，以后我挣了钱，不仅我要把肥肠吃个痛快，而且还要把全家人带到梁大爷董孃这个小饭店来把肥肠吃个痛快！

多少年过去了，我工作了，也不缺少吃肥肠那点钱了。然而，当我故地重游时，梁大爷和董孃都作古了，篱笆土墙的小饭店变成了一栋漂亮的砖瓦楼房，当年飘香的肥肠味只能成为美好的回忆了。

我曾按梁大爷的方法在家里做过肥肠，不好吃；在大酒店，吃过特级厨师作的肥肠，也不觉得特别好吃。细细想来，不是梁大爷董孃的厨艺有多好，而是时代变了，当年那些诱人的美味在今天大都觉得不好吃了，又岂只是肥肠？

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