万店冲刺+高线突袭：幸运咖如何成今年现磨咖啡最大黑马？

文/文超

2025年的中国现磨咖啡市场，一匹黑马正在强势突围。幸运咖以9500家门店的规模逼近万店目标。据悉，幸运咖11月招商政策重磅“加码”，已开放加盟区域的省会城市及北京、上海、深圳、重庆和天津等高线城市首年加盟费、管理费、培训费直减17000元。幸运咖门店体量较年初实现翻倍增长，同时在高线市场撕开缺口，并逐渐站稳脚跟。

业内认为，从价格战中的 “隐形者” 到今年行业的“搅局者”，幸运咖用 “下沉筑底、高线破局” 的双线策略，改写着现磨咖啡的竞争规则，更印证了平价咖啡的崛起势能。

3000万杯爆款破局

椰椰拿铁改写咖啡竞争格局

椰椰拿铁为幸运咖门店常规产品之一，定位“高质平价”，采用优质椰乳与臻选巴西、埃塞俄比亚、印度尼西亚等全球多国核心产区咖啡豆。据介绍，这款定价9.9 元的爆款单品，从 2022年3 月上市至今累计销量超过1亿杯。截至10月上旬，幸运咖“椰椰拿铁”今年销售额已突破3 亿元，销量超3000万杯。

椰椰拿铁凭借清爽口感、高品质及平价优势迅速走红，其爆发式增长不仅刷新平价咖啡单品纪录，更像一把钥匙，打开了行业从 “高端同质竞争” 向 “价值普惠” 转型的大门，推动市场竞争逻辑发生根本性重构。

为何椰椰拿铁这么受欢迎？较于传统拿铁，椰椰拿铁契合消费者对于“清甜、低负担”的口感偏好，获得了众多消费者的一致好评。有网友在社交媒体表示，这一点在社交媒体上尤为明显，有网友分享：“喝起来完全不腻，夏天喝超解渴”；还有用户提到日常场景：“通勤带一杯很方便，甜度刚好，配早餐或当下午茶都合适”。这些真实反馈，也进一步带动了椰椰拿铁的传播热度。

当前，中国咖啡市场仍处于培育期，人均年消费量仅12杯，消费者需要 “无压力尝试” 的入口。椰椰拿铁既满足了一线城市白领的高频刚需，又成为下沉市场咖啡启蒙的首选。可以想见，椰椰拿铁这种全场景适配能力，使其超越普通单品，成为撬动市场的战略支点。

更为重要的是，椰椰拿铁的爆发，标志着咖啡 “价格平权” 时代的全面到来。灼识咨询数据显示，2023-2028 年现磨咖啡复合增速达 19.8%。在价格战席卷的咖啡市场中，“质价比”已成为核心竞争焦点。由此可见，这一趋势已催生两大市场机遇：一是下沉市场的增量空间，三、四线城市咖啡渗透率持续增长，为幸运咖提供了发展的沃土；二是高线市场的消费分层，一线城市消费者愿为性价比切换品牌，9.9 元拿铁正成为新的消费锚点。

值得关注的是，今年以来，幸运咖持续开发一线城市、长三角、珠三角等高势能市场，并且发展迅速。截至10 月上旬，幸运咖在一线市场的总门店数超过千家，具有显著的规模效应和品牌势能。海外布局也在同步推进。今年8 月份，幸运咖海外首店在马来西亚正式开出，标志着品牌国际化征程的启动。

蜜雪供应链的降维赋能

咖啡市场进入“多强争霸”新周期

幸运咖的扩张底气，源于蜜雪冰城集团的供应链护城河。作为蜜雪集团旗下现磨咖啡品牌，幸运咖共享5大生产基地与29个仓储中心，12 小时配送圈确保原料新鲜。背靠集团在原料采购、生产加工以及冷链物流方面的强大供应链优势，使得椰椰拿铁产品推出之初，便在行业确立了显著的“质价比”优势，从季节新品迅速成为门店爆款。

今年5月，蜜雪冰城与巴西签署不低于40 亿元的咖啡豆等农产品采购协议，这一动作引发全球咖啡产业链震动。业内分析人士认为，这种极致的成本控制能力，支撑起“6-9 元价格带仍盈利” 的商业奇迹。

更为重要的是，供应链优势更转化为创新加速度。幸运咖今年持续发力产品创新，资料显示，今年上半年，幸运咖相继推出草莓系列、荔枝系列及真果咖系列等产品，且同样取得不俗成效。据悉，5月9日推出的真果咖系列共十余款产品，融合鲜橙、芭乐、青提、百香果等新鲜水果，产品定价仅为6-8元。

进入秋冬季节，幸运咖还在持续推出新产品。10月 10 日，幸运咖更换秋季大菜单，推出柠檬酪酪、红豆沙、烤面包、黄油、玫瑰、香草、红茶巧克力等10款“幸运拿铁季”系列新品。可以看到，幸运咖在产品创新上已形成 “经典大单品+ 季节新品” 的强势矩阵，避免了多数平价品牌的 “规模不经济” 陷阱。

对行业而言，幸运咖这匹黑马的最大价值在于提供了可复制的增长范本，倒逼所有参与者在产品、供应链、场景运营上持续创新，最终加速行业的成熟与扩容。当下，现磨咖啡市场的二元格局已明显松动，逐步进入“多强争霸”的新周期。除了幸运咖在高线市场的突破，Manner、M Stand、库迪等品牌开始在 “高端、大众、下沉、精品” 等细分赛道形成差异化竞争，而非仅围绕 “价格战”展开较量。

从2017年孵化到 2025 年冲击万店，幸运咖用八年时间证明，现磨咖啡的黑马并非诞生于资本狂欢，而是源于对成本、产品与市场的深刻理解。当蜜雪供应链遇上消费理性化浪潮，“高质平价” 不再是口号，而是改写行业规则的力量。随着幸运咖迈过万店门槛，中国咖啡市场将真正进入 “人人喝得起好咖啡” 的时代。