为听花酒站台的诺奖得主是谁？

封面新闻记者 车家竹

3月15日晚，1瓶酒价格5万多元，号称可以提升免疫力、改善睡眠、保障男性勃起功能、调节生理紊乱、抗衰老等功效的“天价”听花酒因虚假宣传被“3·15”晚会曝光。

此前，听花酒的官网上显示：“三位诺贝尔奖获得者与张雪峰出任首席科学家”。这三位“诺奖”得主分别是，1998年“诺贝尔生理学或医学奖”获得者斐里德·穆拉德，2013年“诺贝尔化学奖”获得者亚利耶·瓦谢尔，以及2004年“诺贝尔化学奖”获得者阿夫拉姆·赫什科。

3月16日，封面新闻记者进入听花酒的官网发现，听花酒的官网上依然显示，“三位诺贝尔奖获得者与张雪峰出任首席科学家”。

斐里德·穆拉德

阿夫拉姆·赫什科

亚利耶·瓦谢尔

听花酒请诺贝尔奖得主来“背书”并不是第一次，为了证明自己的“科技”含量，2022年7月，听花酒业还邀请两位诺奖得主——“伟哥之父”斐里德·穆拉德与亚利耶·瓦谢尔任其首席科学家。

其中以“伟哥之父”被大众所熟知的斐里德·穆拉德，1936年9月出生于美国印地安那州。1965年获得美国首批医学博士及药理学博士双学位，长期从事细胞信号研究。 硝酸甘油作为心脏病的急救药，可以有效地缓解心绞痛，但它的作用机理困扰了科学家上百年。1977年，时年41岁的穆拉德最终揭开了这个谜，确立了一氧化碳(NO）是心血系统中传递信息的分子的医学理论。1998年，因其在一氧化氮方面开创性研究而获得了诺贝尔生理学或医学奖，他的科学发现，也促使了 “万艾可”（俗称“伟哥”）的诞生。2023年9月4日，斐里德·穆拉德在美国逝世，享年87岁。

据听花酒官网介绍，穆拉德教授出任青海春天首席科学家，指导听花酒用多领域的科学方法，研究验证一氧化氮在酒类产品中达成的系统减害增益效果，促进行业健康化发展，进而造福人类。此外，官网中还提到，为了承袭穆拉德教授的愿望，2023年10月，听花酒研发团队成立“穆拉德小组”，继续深化听花酒在一氧化氮领域的研究成果，赋能白酒健康化新未来。

酶是酿酒过程中的重要催化剂，也是人体产生感知等功能必需的活性物质。亚利耶·瓦谢尔为2013年“诺贝尔化学奖”获得者。开创计算酶学。跨学科融合经典物理、量子物理与生物化学，实现在分子水平上研究生物系统的复杂行为，尤其是生物酶及其分子反应机制的建模解析。

听花酒官网介绍，瓦谢尔教授出任青海春天首席科学家，指导听花酒将诺奖成果应用于产品技术开发，让更多人从中受益。如研究不同工艺酿造的酒体、酒中各种微量成分和组合物等对人体的影响，尤其是不同风味物质及其浓度含量、相互作用等因素，对味蕾、味觉等神经传导和大脑风味感知的影响，实现产品口感风味的更高目标。

根据青海春天与穆拉德教授签署的《合作协议》，穆拉德教授，瓦谢尔教授将和公司董事长张雪峰、瓦谢尔教授出任公司联席首席科学家，期限为三年，在此期间将服务青海春天的科学研究、人才培养、推荐和引进符合公司人才培养和科学研究需要的高水平人才以及出席公司相关的公务活动。穆拉德教授将指导公司研发团队对一氧化氮提升等现象及其对人体健康的作用与价值展开深入研究。

不过，这一举动引发了上交所的关注。2022年9月，上海证券交易所向青海春天发出问询函，要求青海春天披露聘请诺奖教授指导的具体研发项目，包括研发项目名称、研究对象、研究方法、主要观测指标，以及研发内容与诺奖教授研发方向是否相符等。

2023年11月，青海春天旗下的听花酒在成都举行“开启中国白酒再酿造时代·听花酒体定型发布会”，宣布听花酒体正式定型，并发布《听花酒体与品质特征内控指标及检验方法》。同时，听花宣布又一位诺奖得主加盟听花首席科学家研究团队——2004年诺贝尔化学奖得主阿夫拉姆·赫什科，据介绍，阿夫拉姆·赫什科致力于泛素调节蛋白质降解机制和代谢修复理论的研究，赫什科教授团队将指导听花酒在代谢修复领域展开研究。

至此，听花酒已经聚齐三位诺奖得主。

“二次发酵”、“定向成分编辑”、“减害增益”……这些让人摸不着头脑的概念，却汇聚成了听花酒的“科技底蕴”。

据听花酒研发团队介绍，听花酒于2020年底上市，经过3年的市场测试、科学研发、技术升级与产品迭代得以定型，发布会上同步发布了《听花酒体与品质特征内控指标及检验方法》，从酒的香气与味道、口感、综合风味、体感和饮用价值创新五个维度，对产品进行内控和检验。检验方式采用多重验证，包括专业人员品鉴、自愿者测评和仪器检测，符合内控指标要求，才能走向消费者。其选择的参比样是传统酱香型老酒，其执行标准为《GB/T26760-2011酱香型白酒》。

青海春天董事长、听花酒总设计师张雪峰在2023年11月的发布会上表示，“听花研发融合了酿酒科学、生命科学、神经医学、生物科学、计算酶学等领域的前沿技术，联合全球顶级智慧和优秀人才，系统完善了基础理论和优化工艺技术，找到了解决酒精对人体危害问题的‘金钥匙’：将传统固态发酵的酱香型老酒作为原料酒，利用高科技手段对酒体成分进行定向编辑，不仅制化酒性到温凉适中，更让酒体实现‘双激活’，不仅激活交感神经，而且同时激活副交感神经，优化了酒与人的相互关系和文化连接。”

值得一提的是，听花酒对外宣传的酿造灵感源于张雪峰“太上老君托梦”。从它诞生时的离奇梦境，到都难以企及的5.86万元的高价，大肆宣讲“壮阳”功效，邀请诺贝尔奖得主来“背书”，看似荒诞的各种操作，正在短短3年时间里快速铺开，行业期刊、电梯海报、机场广告牌、楼宇灯光，甚至电影里，到处可见到这款听花酒的身影。

酒精有害身体健康，已经成为人们所熟知的常识。2021年8月，科技部网站发文披露，加拿大一项研究表明部分癌症和饮酒有关。文章称，酒精是世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）定义的1类致癌物，是全球癌症的主要原因，并且随着酒精消费量的增加，癌症数量将进一步上升。同时，英国权威医学期刊《柳叶刀》也曾刊文表示，“酒精的安全饮用剂量是零”。