在成都“粽子一条街” 讲述端午节和粽子的故事

封面新闻见习记者 杨澜

又到一年端午时节，要说什么能代表成都的端午气氛，“粽子一条街”一定会榜上有名。在这里，端午节前夕20天左右，餐馆、理发店、中介店、银行等门店，均“摇身一变”成为粽子商铺。

封面新闻记者分别于6月7日开售粽子不久，以及6月14日端午节当天，实地探访了被称之为成都“粽子一条街”的马鞍路。包了30年粽子的洪婆婆、搬了家仍专门赶来买粽子的陈爷爷、从南京来蓉体验包粽子的严阿姨、见证这条街是如何“壮大”的社区余阿姨......分别讲述了他们与端午节和粽子故事。

商家故事

最受欢迎的味道是鲜肉

一天能卖上万个粽子

煮好待售的粽子

6月14日，端午节的上午，小雨淅淅。和其他地方相比，马鞍路因为粽子商家的存在，多了几分人气和节日氛围。

“客家风味鲜肉粽”的老板邹女士说，自己家主要顾客都是公司，订购粽子礼盒的比较多。她告诉记者：“今年端午因为下雨，没有那么多人出门逛街，所以一早煮的粽子都还在。但是往年天气好的话，中午粽子就会被抢购一空。一般端午节，我们的安排都是，粽子销完之后打扫卫生，回家简单吃个饭，睡个好觉。第二天才会一起出去玩，相当于补过节了。”

在这条街上做了13年的粽子生意张先生，和往年一样，早早就开张售卖了。“我们只打算卖20天，从月初卖到端午节当天，第二天就不卖了。指指身后，张先生说：“我从出生起，直到现在，都是住在后面这栋楼里的。我们有很多老顾客，最远卖到了香港，近的话就是川内各地。”

说起自家粽子的味道，张先生很自信：“我的妈妈之前是做餐饮的，味道原来都是她调制的，现在传给我了。我们用各色的线区分口味，绿色腊肉、蓝色排骨、紫色鲜肉......一天可以卖上千个。和我们‘张牛肉’的名称一样，牛肉粽是最具特色的，也是整条街最贵的，卖价25元一斤。”

正在包粽子的高阿姨

今年已经包第30个年头的洪婆婆开的粽子店，算得上是这条街“元老”级别的了。但和往几年不一样的是，现在的洪婆婆“退居二线”，转做“后勤工作”，把调味、包粽子等手艺传给了女儿高阿姨。“我们一直以来都做的是传统口味，有9种味道。卖得最好的是鲜肉，其次是蛋黄肉和板栗肉，比较大众一点的是白味粽。”

高阿姨是“蝉联”了几届的驷马桥社区包粽子比赛冠军，说端午节对她的意义，她笑道：“最大的意义就是可以卖粽子赚钱，我们一天可以卖1万多个，随时处于上货都忙不赢的状态。”

在洪婆婆店里帮忙的陈阿姨说，自己主要负责抽真空、打包、洗叶子等工作。“虽然只卖十几天，但基本都是24小时都在包，为了不上厕所，水都不喝。一般14号上午卖完，下午就打扫卫生了。”

居民故事

端午节是“富节”

和粽子店老板切磋包粽手法

跟商家“切磋”包粽子手艺的严阿姨

端午节，伴随着雨后空气和粽子清香的味道，南京长大、四川定居的严阿姨来到了马鞍路。“我是外地来的，第一次听说有这么一条街，所以想来逛一下。没想到这里节日氛围这么浓，很有新鲜感。满街的粽叶清香，太好闻了。”

说起在南京老家过端午传统，严阿姨回忆到，吃粽子、汉菜、咸鸭蛋、黄瓜、黄鳝、李子、桃子、葡萄是必备。此外，用艾草、菖蒲、蒲公英、薄荷等“叫不上名的”草药熬水洗澡也是流程之一，一般都是个“大工程”，从老人到孩子都要洗一次，“这样身上不痒，不得皮肤病，也不会被蚊虫叮咬”。

聊得起兴、新鲜感满满的严阿姨，和粽子店老板“切磋”起了包三角粽的手法，“家里的老人说端午节是‘富节’，因为瓜果都成熟上市了，吃的很多。平时端午我们家里都是自己包粽子，今天看见满街的粽子，就想讨教一下大家都是怎么包的。刚刚我仔细观察了一下，不管是‘枕头粽’，还是‘三角粽’，各家包粽子的手法细节都不一样，我们自己家平时都包‘小脚粽’。”

一位满头白发的陈姓爷爷告诉记者，自己从前住在马鞍街附近，而今搬到了东门。“杨姐今年68岁了，她卖了多久的粽子，我几乎就吃了她家多久的粽子。搬家之前，我90多岁的母亲也爱吃，最喜欢的是黄豆面蘸白粽子。不光端午节，平时也爱买一点。今天买的是鲜肉、卤肉和白味的，160元，不贵。”

说起过端午，陈爷爷说自己的孩子都不在成都，是自己和老伴一起过节。吃粽子、看电视，就是老两口的节日安排。

社区故事

从前卖粽子的景象像”赶场“

如今让”粽子一条街“名气传到国外

正在忙着包粽子的商家

社区工作人员告诉记者，马鞍社区包粽子比赛的传统已经有13年了。前几届都是3至5人一组，但今年规矩不一样，都是各自包好再做评分，参赛人员有20人左右。参赛原则为社区居民自愿报名，拿奖了社区都会给一定的奖励。

“比赛包的是‘三角粽’，外观、速度、紧致程度等都是影响评分的因素。”

工作人员介绍道：”原来的‘粽子一条街’有100多家商户，但今年因为修地铁受到影响，走了一些，现在剩下80多家。等地铁修好之后，他们又会回来。”

同为社区工作人员的余阿姨是1993年就来到了马鞍路，她向记者讲述了“粽子一条街”的变迁历史。

“这条街的变化真的太大了，从前还允许有移动摊位的时候，这里一到端午，‘阵仗’大得吓人。当时没有微信支付，要买粽子只能亲自来。所以人特别多，像赶场一样，车子来了也停不下。”

粽香苑

余阿姨说，自己是这条街上很早一批的住户，居住的小区名叫“粽香苑”。“粽子一条街”第一个开始卖粽子的人是位李婆婆。“大家都叫她李婆婆是因为丈夫姓李，起初是因为没有工作，为补贴家用，开始包粽子用背篓装着卖。后来看着生意还不错，又加入了几位婆婆，就这样一人带动几家，几家带动一院，‘粽香苑’里很多人都加入了进来。我们小区很多人都和李婆婆学过包粽子的手艺，包括我自己。”

描绘“九几年那会”马鞍路买卖粽子的盛况，余阿姨说：“大家都是晚上在家把粽子煮好，白天摆出来卖。买的人都是用‘抢’的，生意实在太好了。”

而今，有了移动支付，有了快递，马鞍路的粽子得以销售到更远的地方。“最远有寄到美国的包裹，都是老顾客寄给亲戚朋友，这也算是一种文化传播了，让大家都知道我们成都的‘粽子一条街’。”