高考期间怎么吃？突然拉肚子怎么办？华西医院营养师告诉你

封面新闻记者 周家夷

高考来临，考生和家长最怕的就是出现突发情况，考试期间吃不好，甚至厌食、拉肚子等等，都可能影响考生正常发挥，耽误人生大事。

高考期间如何吃得营养健康安全？遇到突发问题怎么解决？封面新闻记者咨询了四川省健康管理师协会青委会副主任委员、四川大学华西医院临床营养科主管营养师于凤梅。

考前饮食搭配建议

于凤梅建议，考生考试期间尽量在家、食堂或正规餐饮机构就餐，以保证就餐的安全性；烹调时，食材要充分加热、烧熟，多选蒸、煮、炖、焖的方式。考试期间尽量维持既往的饮食习惯，不要尝试新的菜品。

血糖是大脑唯一可以直接利用的能量来源，能快速地提供能量并维持大脑正常功能，缺乏会引起低血糖，出现头晕、心悸、出冷汗等症状。在紧张的备考期间，思维活动及精神压力都会使大脑消耗更多的能量，因此为保证大脑的能量供应，一日三餐保证摄入充足的主食特别重要，最好做到粗细搭配，比如蒸米饭时加些小米、黑米、赤豆、绿豆等，有助于维持较长时间的血液葡萄糖供给；尽量避免油条、油饼、桃酥、饼干、方便面等较油腻的主食。

此外，蛋白质也是最重要的宏量营养素之一，优质蛋白质的吸收和利用率更好，营养价值更高；优质蛋白质包括奶类、蛋类、鱼虾类、肉类（精瘦肉）和大豆及豆制品类等，推荐每天摄入的优质蛋白质应该多样化，每天都包括奶类、蛋类、鱼虾类和肉类，可适当选用豆腐、豆腐皮等豆制品代替部分畜肉。

烹调时，要注意少油少盐，不要使用油炸、红烧、煎烤等方法，尽量用蒸、煮、炖、焖、爆炒等方式；每顿饭不宜吃得过饱，若太饱，血液会更多地供消化系统使用，大脑相对供氧不足，会影响学习的效率和质量；两餐间可吃点零食，以“少量多次”的原则进行加餐。

当然，还要注意适量饮水。如果饮水不足，可能会导致脱水，会引起反应迟钝、嗜睡等情况，影响发挥；每天至少要喝1600ml的温水（不是饮料），如果天气炎热，还需要补充更多水分；考试前可以适当喝一点水，但是要根据个人习惯饮用多少，如果喝太多导致考试途中憋胀引起不适，那就得不偿失了，所以适量就可以了。

考试前拉肚子怎么办？

平时挺正常，一考试就肚子痛、想上厕所，每次考前就会莫名其妙地拉肚子，于凤梅表示，这可能是“考试型”腹泻。

“考试型”腹泻可能是肠易激综合征的一种表现形式，肠易激综合征是一种常因感染、患者生活压力过大、精神紧张等因素引起的一种肠道张力过高、敏感性增强的疾病。

肠易激综合征包括一系列的症状，除了拉肚子之外，还可能有胃灼热、腹胀、腹绞痛、便秘等，但进行检查时，肠道又并没有异常。而且这些症状可能轻微，也可能严重；可能是长期，也可能一会儿就没有了，所以许多有/有过上述症状的人可能自己都没有意识到得了/得过这种病。

出现肠易激综合征，一般都与心理、精神、肠道感染有关系，其中心理、精神层面的慢性压力是最容易导致肠易激综合征的原因之一。

考试型腹泻哪些吃得哪些吃不得？家长们可以按照这张表来做参考：

如果腹泻情况影响了学习、生活，还可以在专科医生指导下进行药物治疗，同时还能通过定期锻炼缓解紧张情绪，刺激大脑释放内啡肽，内啡肽可改善睡眠，有助于缓解压力。

午饭后没休息 下午考试犯困怎么办？

于凤梅介绍，一般饭后胃肠道会集中大部分的血液来供能。与此同时，大脑供能不足，我们就会犯困。这也是身体的正常反应，不必惊慌。但在高考这么重要的时刻，犯困就可能影响考生发挥。那么，此时可以“灌”咖啡提神吗？

她建议，如果孩子平时没有饮用咖啡的习惯，则不建议饮用咖啡帮助提神。虽然咖啡因能暂时消除困意，但它也会影响夜间的睡眠质量，让人不能及时感觉到疲劳的信号，身体也就不能及时地调整，反而不利于精力恢复，影响第二天的考试发挥。只要保证充足的睡眠，考前及时调整好作息，就不必过度担心了。