科技有狠活|禽流感下鸡苗价格疯涨,吃鸡自由被“卡脖子”?

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封面新闻 2023-04-03 21:06 58659

封面新闻记者 张峥

在超市、快餐店、炸鸡店看到的肉肉的鸡腿、鸡翅,可能都是祖上漂洋过海来的“进口鸡”白羽鸡身上的部件。

最近,受国外禽流感影响,白羽鸡鸡苗价格猛涨。为何白羽鸡鸡苗要涨价?繁殖白羽鸡需要哪些高科技?4月3日,封面新闻记者就此采访了育种专家、四川农业大学动科院副院长赵小玲。

“漂洋过海”来的白羽鸡

说到白羽鸡,你可以联想到在炸鸡店吃到的水嫩的炸鸡腿,滑嫩的鸡肉裹着鲜香的油料,一口下肚,满足了最原始的需求。

不过,你可知道,白羽鸡的祖上来自国外?“白羽鸡鸡苗来自国外进口,美国、欧洲是最大的进口地。”赵小玲告诉封面新闻记者,中国人一年吃掉的白羽鸡大约有40亿只。我们还从国外进口鸡爪、鸡翅尖。

为什么老百姓如此厚爱白羽鸡?赵小玲说:“白羽鸡的成熟时间很短, 35—42天就可以出栏,一只鸡的体重可以达到 2.2—2.4公斤。性价比最高的一点,一只白羽鸡吃掉1.5公斤的饲料,就能生产1公斤鸡肉,没有浪费农民伯伯的粮食。”

赵小玲表示:“白羽鸡的养殖成本占很大优势,吃一只炸鸡需要花20—30元,而养一只白羽鸡成本只需要10多元。 ”

种源控制技术

让白羽鸡难在中国繁殖

封面新闻记者在Mysteel网站上看到,目前全国白羽鸡鸡苗价格在5元—6元/羽之间波动。而2022年白羽鸡商品苗的年度均价是2.13元/羽。

从去年起,欧美禽流感影响了白羽鸡鸡苗的进口。“有新闻报道称,美国屠宰了几百万只鸡,导致白羽鸡苗没有办法进入中国。”

为什么中国进口了白羽鸡,却不能繁殖,还要继续进口?赵小玲解释:“这都是因为国外的种源控制技术,导致中国如果要留种自己繁育,会发生鸡苗遗传学分化,性状不稳定、均匀度差的怪现象。”

白羽鸡一般是规模化养殖,在屠宰时,也是机械化屠宰。所谓均匀度高,就是指鸡长得大小差不多,适合机械化操作。“流水线一个小时可以屠宰上千只鸡,一天可以控制在几万只。”

除了白羽鸡还有什么鸡

除了白羽鸡,老百姓还能吃什么鸡?赵小玲表示,其实,中国地方品种鸡多达上百种。所含的鸡纤维韧性强,不饱和脂肪酸、鸡苷酸等会随着养殖时间变长而增加,吃起来有嚼劲,鸡汤也香。但是,相比白羽鸡,有色羽鸡的生长周期要长些,最快的要50多天才能上市,长一斤肉要消耗2.5斤的饲料,转化率要低一些。

2022年1月,福建“圣泽901”等3个国产白羽肉鸡新品种正式通过国家审定,成为中国首批自主培育的白羽肉鸡品种。封面新闻记者查阅“圣泽901”母公司圣农发展2022年年度报告获悉,目前公司自有白羽鸡养殖产能已超6亿羽,已建及在建食品深加工产能合计超过43.32万吨,位列全国第一。

赵小玲介绍称,要自主培育白羽鸡品种,需要涉及生物育种技术。在“育种”过程中,对每一代育种动物的繁殖及性状筛选都需要较长时间,同时还要在环境改变的前提下保持白羽肉鸡的基因稳定,要在原种鸡群疾病净化等方面进行技术攻坚等,这需要一个漫长的技术攻坚过程。

评论 8

  • 嘉州援彝胡敏洪 2023-08-03 发表于四川

    漂洋过海!

  • 汐止 2023-04-21 发表于四川

    我爱鸡蛋

  • 风雨同舟 2023-04-08 发表于四川

    新技术

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