封面新闻记者 李雨心
宋代酒文化发达。蜀地不仅有种类繁多、远近知名的美酒，更是在成都专门举办十月酒市这一以酒类交易为主的集市。
宋代四川经济在唐代的基础上得到进一步发展，酒的生产及酒的消费丝毫不逊于唐代。“酒肆夜不扃，花市春惭作。”宋代名臣张咏在成都为官时，诗句描述了酒市的繁华喧嚣，更表示夜不扃者，通宵达旦畅饮也。可见，当时的人们对美酒的热爱。
古画中的宴饮场景
实行隔糟酒法，酒户可自由酿酒
说到喝酒，得从宋代的酿酒业谈起。
宋代的酿酒业相对于唐代，得到了更进一步的发展，酒的种类更加繁盛，数量也开始激增，饮酒成为百姓生活中的寻常事。
但在当时，酒如盐一样，是专卖品，掌握在官府手中。
宋代官府设置酒务，管理酒的酿造、销售和课税收入。
宋朝集市的热闹景象
酒的酿造，又分为官酿和民酿两种。官酿即为官府自酿自卖，陆游在诗作《楼上醉书》中说：“益州官楼酒如海，我来解旗论日买。”说的就是官酿官卖的盛况。
民酿是由官府规定课税，征收酒税，允许承包的酒户有开坊置铺、酿酒卖酒的权利。
南宋高宗建炎3年（1129），今遂宁市安居区人赵开，出任川陕宣抚处置使司随军转运使。为筹集军费，他大变酒法，开始实行隔糟酒法。
就是罢去官府卖酒，官府只提供场所、酿具、酒曲，酒户自备酿酒原料，向官府缴纳一定费用，酿酒数量不限，销售自负。
“听酿户各以米赴官自酿。凡一石米输钱三千，并头子杂用等二十二。其酿之多寡，惟钱是视，不限数也。”这道酒政的颁布，让四川的酒业迎来了更迅猛的发展。
古画中的宴饮场景
川酒产业发达，酒税收入居全国首位
酒户能自由酿酒，无疑为宋代四川酒业打了一剂强心针。
隔糟酒法起先在成都实行，不过两年，就遍行川峡四路，使四川的酒课很快递增至690万缗。
酒税不仅成为四川财政的主要来源，而且在全国的酒税中，四川酒税收入完全称得上“居于首位”。
宋朝集市的热闹景象
四川大学古籍整理研究所、历史地理研究所研究员王小红在《宋朝成都十二月市》中说，宋高宗末年，全国酒课岁入1400万缗，四川酒课为410万至690万余缗，占全国酒课收入的29-49%。
在文献《通考》卷17中，记载了熙宁十年前各地酒务数的统计情况。四川当时有酒务376个，在全国1839个酒务总数中，占了20%。
据陆心源《酒课考》注：南宋时，“四川一省，岁收至六百余万贯，故能以江南半壁支持强敌。”当时川陕之战的军费开支，五分之一来自这笔巨大的酒税收入。
可以想象，当时四川的酒业有多么发达，也可预料到，成都十月酒市是多么的繁华。
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