监管护航开学季 “食安巴士”直达成都校园食品安全一线

消费质量报全媒体记者 李静玮

活动现场

8月25日，“食安巴士进校园，监管护航开学季”2026秋季开学校前食品安全专项宣讲培训活动在成都市新都一中顺利举办。活动由成都市市场监管局指导，新都区市场监管局、区教育局联合主办，成都市食检院提供技术支撑，新都区民政局、区住建局、区文广体旅局、区卫健局、区机关事务管理局多部门联动参与，精准推动监管规范、技术标准、防控要求直达校园食品安全一线。

本次培训紧扣秋季开学食品安全管控特点，聚焦校园及各类集中用餐场所食品安全突出风险，围绕食材采购验收、加工制作、清洗消毒、留样管理、隐患排查等核心环节，构建全流程闭环风险管控体系。活动结合上半年辖区校园集中用餐单位监督检查整体态势，复盘日常监管薄弱环节，明确秋季开学专项监管重点任务。新都区市场监管局、区教育局分别立足职能部署工作，督促辖区学校、幼儿园、托育机构等全面落实食品安全主体责任。各参会职能部门立足行业监管职责，协同联动、各司其职，补齐监管短板、凝聚监管合力，全方位夯实集中用餐场景食品安全管理根基。

来自成都市食检院的专家现场开展专题实训授课，围绕食品安全从业人员管理、供应商资质核验、原料验收贮存、加工操作规范、病媒生物防控、分餐留样管理、餐饮具清洗消毒等关键环节，结合典型食品安全隐患案例开展警示教育，重点解读高风险食材管控细则及最新食品安全监管新规，以专业技术标准规范一线操作流程，为各类集中用餐食堂标准化、规范化运营提供清晰实操指引。

培训采用“现场集中授课+线上同步直播”模式，覆盖新都区学校、幼儿园、托育机构、养老机构、机关单位等约400家单位食品安全相关人员约1300人。培训同步设置线上扫码考核，以考促学巩固学习成效，切实提升从业人员风险识别、隐患处置能力和辖区集中供餐单位整体规范化管理水平。

成都市市场监管局相关负责人表示，“食安巴士”将继续抓实校园食品安全“开学第一课”，充分发挥流动科普平台优势，持续下沉优质食安科普资源、输出专业技术支撑，通过标准化实训教学、专业化技术指导，持续夯实校园及各类集中用餐场景食品安全管理基础，全面提升基层食品安全规范化管控水平；同时聚焦师生科普需求，持续开展实景化、趣味化食安宣讲活动，推动食品安全知识进校园、进课堂、入人心，进一步营造全员知晓、全员参与、全域共治的食品安全良好氛围。