龙年吃“龙”糕快来看看有你家乡的特色吗？丨龙年说龙③

龙年吃“龙”糕

龙凤饼

地点：重庆沙坪坝

龙凤饼是川式糕点中糖皮点心的代表，已有600多年历史。产品形圆饱满，花纹图案丰富多彩，有龙有凤，或喜或寿，配以花草虫鱼，令人赏心悦目。其特色是皮薄馅多，酥松爽口，醇甜香郁，色泽金黄或乳白。

龙眼酥

地点：四川眉山

被赞誉为巴蜀糕点的一绝，面加油和成千层，包豆沙、玫瑰成团，中心嵌以樱桃饴，猪油炸制。其成品，色泽洁白，周边层叠如涟漪，圆鼓中心一点红，状似龙眼，入口化渣，酥香可口，油而不腻。

龙珠酥

地点：广东潮汕

这款糕点的外形类似龙珠，口感酥脆，内馅香甜。龙珠酥的制作工艺繁琐，需要将面粉、白糖、鸡蛋等原料制成酥皮，再包入板栗、抹茶、山楂等各种馅料。

龙虾酥

地点：江苏盱眙

作为全国有名的“龙虾之乡”，盱眙将龙虾做出了各种花样吃法，其中，龙虾酥是用鲜肉、龙虾仁调配成馅，再用层层面来包裹，做出来外脆里嫩的龙虾酥，外观口感俱佳。

龙井茶酥

地点：浙江杭州

杭州的特色糕点之一，它由糯米粉、龙井茶叶等原料制作而成，外观呈方形，口感酥脆，茶香四溢，是真正能将茶叶吃进肚子里的一道茶食。

龙须酥

地点：安徽安庆

2000余年前诞生的“龙须酥”，原名“银丝糖”。雍正帝初见便龙颜大悦，称赞“制作时如游龙舞凤，糖丝雪白，恰如祥龙之须”，为其赐名“龙须酥”。其口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。

盘龙糕

地点：江苏盛泽

盘龙糕始于清朝时期，最早源于金顺记，已有三百多年历史。一块圆滚滚的盘龙糕，上面点缀着红色的玫瑰酱、紫色的豆沙、棕色的红糖等，像极了色彩艳丽的盘龙。

龙凤金团

地点：浙江宁波

龙凤金团是宁波十大名点之一，其制作技艺已列入宁波市级非物质文化遗产。面印龙凤浮雕，形圆似月，色黄似金，皮薄馅多、入口甜糯，不仅不粘牙，反而有松落轻快的口感。

龙头糕

地点：湖州南太湖

过去最早是用来祭祀太湖水龙的糕点，如今，当地百姓无论是婚嫁乔迁，还是祭祀送丧，都有这一糕点。龙头糕不单单只是一种糕点，而是有一整套一个系列，除了聚宝盆，其他的糕点都得成双成对，有茨菇、荸荠，菱，元宝，欢喜袋，团子等。

白龙糕

地点：上海吕巷

拥有100多年历史的吕巷白龙糕，一直是当地村民在舞龙社庆活动中舞龙队的“御用”食品。口感松软、甜而不腻，有着龙马精神、步步高升的美好寓意。

总之，在中国美食文化中，名字带“龙”的糕点琳琅满目，各具特色。在这个吉祥的龙年，不妨尝试品味这些美味的糕点，感受中华民族的传统文化。

封面新闻编辑胡丽苹综合图为资料图