龙年吃“龙”糕 快来看看有你家乡的特色吗?丨龙年说龙③

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封面新闻 2024-02-12 09:00 149066


龙年吃“龙”糕



龙凤饼


地点:重庆沙坪坝

龙凤饼是川式糕点中糖皮点心的代表,已有600多年历史。产品形圆饱满,花纹图案丰富多彩,有龙有凤,或喜或寿,配以花草虫鱼,令人赏心悦目。其特色是皮薄馅多,酥松爽口,醇甜香郁,色泽金黄或乳白。



龙眼酥


地点:四川眉山

被赞誉为巴蜀糕点的一绝,面加油和成千层,包豆沙、玫瑰成团,中心嵌以樱桃饴,猪油炸制。其成品,色泽洁白,周边层叠如涟漪,圆鼓中心一点红,状似龙眼,入口化渣,酥香可口,油而不腻。



龙珠酥


地点:广东潮汕

这款糕点的外形类似龙珠,口感酥脆,内馅香甜。龙珠酥的制作工艺繁琐,需要将面粉、白糖、鸡蛋等原料制成酥皮,再包入板栗、抹茶、山楂等各种馅料。



龙虾酥


地点:江苏盱眙

作为全国有名的“龙虾之乡”,盱眙将龙虾做出了各种花样吃法,其中,龙虾酥是用鲜肉、龙虾仁调配成馅,再用层层面来包裹,做出来外脆里嫩的龙虾酥,外观口感俱佳。



龙井茶酥


地点:浙江杭州

杭州的特色糕点之一,它由糯米粉、龙井茶叶等原料制作而成,外观呈方形,口感酥脆,茶香四溢,是真正能将茶叶吃进肚子里的一道茶食。



龙须酥


地点:安徽安庆

2000余年前诞生的“龙须酥”,原名“银丝糖”。雍正帝初见便龙颜大悦,称赞“制作时如游龙舞凤,糖丝雪白,恰如祥龙之须”,为其赐名“龙须酥”。其口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。



盘龙糕


地点:江苏盛泽

盘龙糕始于清朝时期,最早源于金顺记,已有三百多年历史。一块圆滚滚的盘龙糕,上面点缀着红色的玫瑰酱、紫色的豆沙、棕色的红糖等,像极了色彩艳丽的盘龙。



龙凤金团


地点:浙江宁波

龙凤金团是宁波十大名点之一,其制作技艺已列入宁波市级非物质文化遗产。面印龙凤浮雕,形圆似月,色黄似金,皮薄馅多、入口甜糯,不仅不粘牙,反而有松落轻快的口感。



龙头糕


地点:湖州南太湖

过去最早是用来祭祀太湖水龙的糕点,如今,当地百姓无论是婚嫁乔迁,还是祭祀送丧,都有这一糕点。龙头糕不单单只是一种糕点,而是有一整套一个系列,除了聚宝盆,其他的糕点都得成双成对,有茨菇、荸荠,菱,元宝,欢喜袋,团子等。



白龙糕


地点:上海吕巷

拥有100多年历史的吕巷白龙糕,一直是当地村民在舞龙社庆活动中舞龙队的“御用”食品。口感松软、甜而不腻,有着龙马精神、步步高升的美好寓意。

总之,在中国美食文化中,名字带“龙”的糕点琳琅满目,各具特色。在这个吉祥的龙年,不妨尝试品味这些美味的糕点,感受中华民族的传统文化。


封面新闻编辑 胡丽苹综合 图为资料图

评论 3

  • 风子 2024-02-12 发表于四川

    看起来好有食欲

  • Johnnry9733 2024-02-12 发表于四川

    可以

  • 周全(屏山中都丰收村第一书记 2024-02-12 发表于四川

    特色

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