官方回应厂家用槽头肉制作梅菜扣肉：公安、市场监管局已前往控制相关人员

封面新闻记者 石伟

3月15日，央视“3·15”晚会曝光，安徽阜阳一处猪肉批发市场及多家肉制品厂，利用槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。一些员工还直接展示肉中的淋巴结，称这样的肉“很腥”。报道称，其中一家名为“厨先生”的公司，刚刚在2月初因梅菜扣肉生产日期造假被处罚。

3月15日晚，阜阳市委相关部门工作人员介绍，已组织公安、市场监管局等多部门联合行动，前往涉事市场、厂家调查，控制相关负责人。

“3·15”晚会报道截图

“3·15”晚会报道介绍，槽头肉是指猪头与躯干连接部位的肉，由于槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也被称为淋巴肉。因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分，是猪肉中公认品质差，价格低的部位。正常五花肉批发价格在一斤12元左右，而未经严格处理的劣质槽头肉批发价一斤仅3元左右。报道称，利用这样的劣质肉加工销售在当地已不是秘密。

央视记者在安徽厨先生食品有限公司的院子里看到，露天摆放着大量的冷冻槽头肉。有的甚至丢掉了外包装，肉完全暴露在了室外。室内，有工人将加工好的劣质槽头肉进行切片，有工人用槽头肉和梅菜进行装碗封装。在调查过程中，这些梅菜扣肉预制菜企业的负责人表示，随着预制菜销售的持续火爆，他们的生意成了香饽饽，产销两旺，一年到头，从早到晚忙不停。

“厨先生”处罚记录（网络截图）

天眼查信息显示，2023年12月29日，阜阳市市场监管局对“厨先生”检查时，现场发现该公司生产的“俏哥”梅菜扣肉产品和“粮农厨星”五花梅菜扣肉产品，标注生产日期为2024/01/02。经查，标注生产日期为2024年1月2日的厨房俏哥梅菜扣肉产品共90箱X18盒X500克，成本价72.54元/箱，销售价140元/箱，“粮农厨星”五花梅菜扣肉产品66箱X20袋X200克，成本价33.6元/箱，销售价60元/箱。两种产品货值金额16560元。由此，市场监管局对该公司罚款49680元。

阜阳市委相关部门工作人员表示，联合调查情况将第一时间对外发布。