院士刘仲华支招“川茶出川”：保质量、降成本、创品牌 打造立体化营销体系 让川茶香飘世界

封面新闻记者 于婷

“不是你的容颜易老，而是你喝茶太少。”喝茶，如今已经从一种单纯的饮料，转变为一种生活方式。根据科学研究表明，“喝对茶”对人们抵御外界不良环境、不良生活习惯、不良食物结构带来的负面影响，保持身体健康有诸多积极作用。

9月17日至20日，由中国科学院、中国工程院指导，四川省委、省政府主办的“四川省创新驱动发展两院院士四川行”活动在成都举行。140多位川籍院士、在川院士和与四川有合作项目、合作意愿的院士受邀出席此次活动，共谋四川高质量发展大计。这是截至目前全国省级层面规模最大的一次“院士地方行”活动。9月18日，中国工程院院士、茶学专家刘仲华出席专题对接会并发表演讲，对川茶出川提出了自己的建议。

“不同年龄，不同性别，不同职业都应该有自己量身定制的专属茶。”在刘仲华的眼中，没有人不适合喝茶，只是没有找到合适的茶。他认为，随着茶文化的普及，喝茶成为一种倡导健康的生活方式，茶叶也应当被更多人所接受。“不仅是中老年人，年轻人也有他们喜欢的茶，比如喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等茶饮品牌，都以新的方式走进了年轻人的生活。”

刘仲华是湖南衡阳人，2019年当选中国工程院院士。主要从事茶叶加工理论与技术、茶叶深加工与资源利用研究。揭示了黑茶品质风味形成机理，创立了黑茶优质高效加工关键技术体系。建立了茶叶功能成分和速溶茶绿色高效提制新技术。获国家科技进步二等奖2项、何梁何利基金科学与技术进步奖、湖南省科技进步一等奖3项及湖南省十大创新奖。

除了对年轻人喝茶充满信心之外，刘仲华对川茶出川、香飘世界也同样寄予厚望。“四川茶通过这一轮的发展，目前种植面积接近600万亩，位列全国第三位，产量第四位。”刘仲华评价四川有着非常好的绿茶、红茶、黑茶、茉莉花茶生产基础，通过进一步扩大茶园面积、优化结构、提升加工技术，川茶产业将获得长足进步和发展。

而说到川茶出川的“关键一招”，刘仲华认为，应该重在品牌和市场的打造。“要树立像竹叶青一样的龙头品牌，促进市场突围，同时打造天府龙芽、峨眉雪芽、碧潭飘雪等品牌为川茶出川保驾护航，通过政府、企业、行业联通，建立立体化营销体系，实现产销平衡。”

作为长期从事茶行业研究的专家，刘仲华也有自己pick的川茶。“竹叶青、川府龙芽、峨眉雪芽、碧潭飘雪、川红功夫，这些都是我非常喜欢的茶，另外新派黑茶现在也不断受到人们的关注。”

每到早茶上市，外地茶商纷至沓来，为的就是抢购一批四川好茶。长期以来，川茶一直难以摆脱这样的“原料茶”配角身份。对此，刘仲华也提出了自己的建议。“下一个阶段，川茶应该做小包装的品牌好茶，通过科技和文化支撑，卖出川茶的好价格，提升川茶的价值，实现从由配角到主角的转变。”