大雪·仲冬伊始天欲雪 吃道暖食熨身心|民俗日历·二十四节气

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封面新闻 2022-12-07 08:00 87539

封面新闻记者 李雨心

“仲冬景气肃,碧草犹萋萋。”不知不觉中,2022年的最后一个月悄然到来,意味着这一年已经进入尾声。在萧瑟寒冷的天气中,你是否也抱怀着对即将过去一年的不舍,或是对农历新年的盼望?

12月7日,冬天的第三个节气——大雪,就如期而至了。大雪的到来,也说明了仲冬时节的开启。“大雪,十一月节。大者,盛也。至此而雪盛矣。”此时,气温显著下降,降水量增多,中国大部分地区已进入冬季。在北方,已是大雪纷飞。

“成都的大雪时节,虽然气温还未达到最低点,但是由于这里阴天多,湿度又大,空气变得潮湿,所以令人感到格外湿冷。”在民俗专家刘孝昌的描述中,大雪节气的成都清冷又。“成都比北方的气候温和,而少雨雪。只是有时,也会出现霜冻或浓雾,雾则多出现在夜晚与少云的清晨。”

民俗专家刘孝昌

芙蓉拒霜花 偶遇冬日里的些许色彩

仲冬开启,万物萧瑟。行走在冬日成都的街头,寒风呼啸而过,但目光所及之处,仍能看到鲜亮的色彩。刘孝昌说到,虽然已是仲冬,但成都的“市花”芙蓉,仍有些许品种还在开放。一眼望去,带着淡红色的芙蓉花,成为了沉闷冬日的亮眼点缀。

“自古以来,成都人就有种植芙蓉花的喜好,更有赏芙蓉花的习俗。芙蓉成为成都历史文化中,不可或缺的一部分。”刘孝昌说到,芙蓉花的花期一般在秋天,可到了仲冬,仍能在街头零星看到傲然开放的芙蓉。

“千林扫作一番黄,只有芙蓉独自芳。唤作拒霜知未称,细思却是最宜霜。”在万物萧瑟之际,唯有芙蓉花独自开放,霜侵露凌却丰姿艳丽,占尽深秋风情,难怪杜甫将其称为“拒霜花”。刘孝昌说到,芙蓉花的花期很长,可以从仲秋一直开到初冬。而大雪时节到来,恐怕成都凌霜开放的芙蓉花,恐怕人们能够欣赏的时日也不多了。但在沉闷的冬日,能够在街头邂逅开放的芙蓉,自然能感受到满满的生命力和娇艳的色彩。

王维《江干雪霁图卷》(局部)

夜寒吃宵夜 街边汤圆铺带来冬日暖意

进入冬日,昼短夜长,天黑的也格外快。刘孝昌说到,成都虽比北方的气候温和,冬日少雨雪。但有时,也会出现霜冻或浓雾,雾则多出现在夜晚与少云的清晨。在取暖设施还没有那么发达的旧时成都,到了冬日的黄昏之时,街头巷口有熟人相遇,总会寒暄一句:“你吃宵夜了没有?”

“这时,成都的天气一天比一天冷。所以在入夜之后,每隔三五条街巷,就能看到有卖各种小吃的摊贩,这些价廉物美的小吃,给寒夜中过路的行人,和当时做苦力的劳动者带来了不少方便。只需要花点小钱,就能够填饱肚子,充饥御寒。”

刘孝昌描述,他记忆中街口卖汤圆的小摊,担子上一头放有一个火炉,炉子上架着一口鼎锅用来煮汤圆;而另一头则是个木圆桶,在木桶上方有块木板,是用来摆放碗筷的。而当时,无论刮风下雨,小贩都会在傍晚的六七点钟开始做汤圆卖,一般是芝麻馅或者流沙馅。

宋·范宽,《雪景寒林图》

“冬日街边的汤圆,吃起来更有一种暖意。风中的鼎锅里正冒着热气,一个个又圆又白的汤圆在沸水中不断滚动。”回忆起当时的画面,刘孝昌还觉得历历在目。“当看到有人在长板凳上坐下时,小贩就面带笑容地顺手舀一碗汤圆,递到客人的手里。这些汤圆外皮软糯,用筷子一夹,里面的汤圆馅就流出来了。”

刘孝昌还说,倘若遇上雨雪天,卖汤圆的小贩还会从锅中舀一勺汤圆开水,放入碗中再从壶里倒点红糖姜水,给衣裳淋湿的客人饮用。“有时,摊子上还会卖醪糟粉子,一碗还要煮两个荷包蛋在里面。如果手中有点余钱,买碗醪糟粉子吃,那才安逸又巴适。”

仲冬伊始,叶落草枯,大地间满是萧条,花木似乎都失去了颜色。正因如此,在古人的诗篇中,每逢冬日,总会格外抑郁。但冬日的到来,也表示农历新年越来越近,不妨在对新年的期盼之中,享受冬日的风情吧。

评论 4

  • 屋顶榭寄生 2022-12-07

    晚来天欲雪,能饮一杯无

  • 西充县车龙乡席家沟村白江林 2022-12-07

    大雪

  • 周全(屏山中都丰收村第一书记 2022-12-07

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