一帧中国·二十四节气里的巴山蜀水｜处暑：残暑扇中尽，新凉枕上归

离离暑云散

袅袅凉风起

2022年8月23日

农历七月二十六

我们迎来了

处暑

这是二十四节气中的第十四个节气

也是秋季的第二个节气

处暑节气在立秋之后、白露之前，交节时间为每年的8月23日前后。处暑的“处”在此作为动词，读三声。《月令七十二候集解》上说：“处暑，七月中。处，止也，暑气至此而止矣。”《说文解字》曰：“处，止也。”处暑表示气温由炎热向凉爽过渡的变化趋势，意味着暑气终结、炎热结束。民间有时会借用入伏、出伏的说法，把处暑叫作“出暑”，表示从暑热天气中出来了。

今年的处暑正处于末伏的第九天，后天（8月25日）将出伏。这是否意味着夏天结束了？由于我国幅员辽阔，地理条件差异较大，处暑时节南北方的气候也各不相同。

此时节，北方地区暑去凉来、微风拂面，是二十四节气中风最轻柔、能见度最好的节气，正所谓“秋高气爽”。而南方地区却继续被副热带高压控制着，秋天总是姗姗来迟，稍微清凉一下就可能再次回归高温状态，这就是名副其实的“秋老虎”，恰如民谚所说“处暑天还暑，好似秋老虎”。

物候

一候，鹰乃祭鸟

二候，天地始肃

三候，禾乃登

《月令七十二候集解》将一年二十四节气分成“七十二候”，每个节气分成三候。处暑有三候：一候，鹰乃祭鸟；二候，天地始肃；三候，禾乃登。

一候鹰乃祭鸟。处暑秋日，农作物成熟，肃杀阴气渐盛。此时，鸟类多外出觅食，老鹰也进入捕猎阶段。鹰在捕捉猎物后，会将鸟类整齐排开，祭天后再食用，古人用这种想象来表示万物皆有灵性。

二候天地始肃。孟秋之月，阴之始也。万物凋零，寒意侵袭，天地间弥漫着肃杀之气，为“始肃”。

三候禾乃登。《说文解字》曰：“秋，禾谷熟也。”秋之原意，即为谷物成熟，农民开始收割、晒谷，热闹丰登的场面与肃杀凋零的自然物呈现鲜明的对比。

习俗

1秋收

●“处暑满地黄，家家修廪仓。”处暑前后，夜寒昼暖，庄稼加快成熟。四川除高寒山区外，玉米、中稻等作物大面积成熟，进入收获期，秋收陆续在广袤的巴蜀大地展开。低山平坝河谷地区要特别关注天气预报，及时做好大宗农产品的秋收准备，在天清气朗的日子，不失时机抢收抢晒。高海拔山区则做好中稻田管，注意螟虫、稻飞虱、稻瘟病、纹枯病等防治，并搞好留水防暑防旱，确保丰产。

2 吃鸭子

● 民间俗语有“处暑送鸭，无病各家”之说，古人认为农历七月中旬的鸭子最为营养，处暑吃鸭子这一习俗延续至今。秋鸭肥美，味甘性凉，很适合需要滋阴润燥的处暑时节食用。北京的百合鸭、南京的盐水鸭、广州的烧鸭、成都的樟茶鸭……各地都有不同的鸭子佳肴，不知道你喜欢哪一款？

3

煎药茶

● 此习俗自唐代以来已盛行。处暑时节，容易秋燥，广东、北京等多地人家都有煎凉茶的习惯，先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点“苦”，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。

养

生

处暑养生，宜养阴护阳，凡精神情志、饮食起居、运动锻炼，皆以“养”和“收”为原则。《素问·四气调神大论》说：“秋三月，此谓容平。天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。”

处暑时节昼夜温差加大，人们往往对夏秋之交的冷热变化不适应，应及时增减衣服，以免着凉感冒；做到常通风、勤洗漱、少聚集，以防呼吸道、肠胃炎、感冒等疾病的感染和传播。起居方面应早睡早起，适时午休，同时适量运动，以慢跑、散步、打太极拳等为宜。

天气由热转凉，加上“秋老虎”侵扰，秋燥更加明显，此阶段适宜吃清热安神的食物，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、芝麻以及豆、奶之类，做到少食多餐。同时要注意勤补水，多吃一些滋阴润燥、补肺养心、健脾生津的食物。

诗词

处暑之后，凉意愈加明显，人们从苦熬酷热天等到“新凉直万金”，在古代诗人的笔下，这份凉爽弥足珍贵。

向来鹰祭鸟，渐觉白藏深。

叶下空惊吹，天高不见心。

气收禾黍熟，风静草虫吟。

缓酌樽中酒，容调膝上琴。

——[唐] 元稹《咏廿四气诗·处暑七月中》

处暑无三日，新凉直万金。

白头更世事，青草印禅心。

放鹤婆娑舞，听蛩断续吟。

极知仁者寿，未必海之深。

——[宋] 苏泂《长江二首·其一》

残暑扇中尽，新凉枕上归。

微云起平远，空碧上朝曦。

稍感夏衣薄，渐伤高叶稀。

来鸿飞集喜，卒岁稻粱肥。

——[唐] 张耒《出伏后风雨顿凉有感》

设计 沈晓颖

整理 覃贻花

部分内容综合新华社、封面新闻、中国天气网等

参考文献：

[1]宋英杰《二十四节气志》北京：中信出版社

[2]李学峰《二十四节气与七十二物候》北京：中国摄影出版传媒有限责任公司