“信用”与“合规”有机结合 川渝首个跨区域《餐饮服务信用合规指引》发布

封面新闻记者 刘彦君

“民以食为天、食以安为先。”餐饮与人民群众的生活息息相关，如何让群众“吃得安全、喝得放心”？11月27日，广安、渝北区两地市场监督管理局在广安市召开新闻发布会，发布广安市市场监管局与重庆市渝北区市场监管局联合制定的《餐饮服务信用合规指引》（以下简称《指引》）。

会议现场 陈然摄

据介绍，《指引》是结合日常监督检查发现的问题，从帮助餐饮经营者解决“做什么”“怎么做”的角度出发，从餐饮经营者最需要、最关心的问题着手，广安、渝北市场监管局通过线上、线下等方式，面向基层市场监管局（所）、餐饮协会、餐饮经营者代表等多方征求意见，广安市、渝北区市场监管局认真分析研究各方意见建议后定稿。

《指引》包括总则、餐饮服务操作规范、餐饮服务经营者诚信经营规范、常见失信行为及后果、信用修复以及附则等共6章134条。作为川渝首个跨区域的合规指引，《指引》从服务经营主体出发，让“服务”走在“监管”前，让“预防”走在“整治”前，探索建立信用合规正向激励机制，提升经营主体主动合规能力，强化餐饮经营主体的诚信守法经营意识和主体责任意识。

“《餐饮服务信用合规指引》首次将‘信用’与‘合规’有机结合，嵌入餐饮服务各环节，作为广大餐饮经营者的‘指南针’，既能帮助餐饮小白解决无从下手的问题，也能帮助餐饮大咖自行‘把脉诊断’，让餐饮经营者们明方向、知对错、不再盲从。”广安市市场监管局党组书记、局长刘健在发布会上提到。

下一步，广安市市场监督管理局将多种途径对《餐饮服务信用合规指引》进行全方位的宣传与推广，有效发挥市场监管部门的培训指导作用，并以本次《餐饮服务信用合规指引》发布为契机，协同联动渝广两地监管部门和经营主体，共同筑牢食品安全防线，全力守护人民群众“舌尖上的安全。”