新经济观察丨一季度成都新开小店超3万家 辞职创业的年轻人整起了“花活”丨封面天天见

封面新闻记者 张越熙

火锅串串满街飘香，叫号器未到饭点就已经此起彼伏。这不是最近才有的热闹景象，今年春节过后，成都一夜之间恢复了夜市餐厅的爆满人气，景区也排起了长队。餐饮延长营业时长、游客汇聚、航班加开成为了“消费复苏”最切实的体感。

据统计，一季度四川省旅游消费人次1.83亿人次、旅游消费金额1930.93亿元，同比分别增长34.96%和8.81%。全省居民人均消费支出5642元，同比名义增长4.6%。

络绎不绝的游客，复苏的城市烟火气，让市场恢复生机，也让中小商家看到了希望。美团数据显示，第一季度，成都小店数量居全国第一，新开小店数超过3万家。自带网红标签的成都，小店经济蓬勃发展，竞争亦是相当激烈。但正是成都包容的市场环境，成为了年轻人天马行空施展创意的最佳试验场。

原来“围炉煮茶”的风

从这里开始刮

在成都兰桂坊的老街道，有一家隐藏在居民楼里的隐蔽茶馆。它没有明显的招牌标识，通过大众点评慕名来的新客，一般找门脸都要找很久。但走过斑驳的老楼梯，推开二楼的门，会发现里面别有洞天。门面有200多平米，老瓦房层高开阔，以木作为主体风格，看似粗旷，实际每个摆件、壁挂，都是店主们专门从各地搜寻而来。

这样一家大隐于市的茶馆，却是成都“围炉煮茶”之风的发源地。“茶馆原来是茶叶仓库，四面通风，冬天很冷，我们想到了云南的围炉煮茶，便把这种形式搬到了成都店里。”团喜茶事•手作创始人朱皮告诉记者，她们是成都第一家围炉煮茶的商家。“尽管我们位置偏远，但上线围炉煮茶后，还是在大众点评上吸引了不少顾客，让我们火了一把。”朱皮回忆，当时店里每天除了顾客爆满 ，还有很多同行前来学习，此后围炉煮茶这个新业态在成都遍地开花。据相关数据，目前成都有超过20000家各式茶馆，其中提供“围炉煮茶”服务的约有上千家。数据显示，第一季度，成都提供“围炉煮茶”的商家数环比前一季度翻倍增长。

朱皮在向国外友人展示围炉煮茶

但在成都，时兴的风容易刮起，也容易过时，如何持续吸引消费者，朱皮和其他创始人，又开发了“冷翠冰球+功夫茶”的新品，线上销量也很可观。“我们也是偶然发现青梅露和茶叶融合，会形成独特的味道。正好快到夏天了，就顺势推出了新的产品。”

店里研发的冷翠冰球

店内除了口味创新，还有很多地方，彰显着几位年轻创始人想要与众不同的经营理念，比如有专利技术的茶具，大师烧制的茶杯。但最特别的，还是在茶馆，推出了金缮工艺修缮体验课程，负责教学的老师是金缮工艺的非遗文化传承人。

对于经营小店，朱皮将其作为一项事业去打拼，“我们希望做成年轻人喜欢的独立茶馆，让年轻人感受不一样的氛围。最快乐的事，就是吸引到同样很喜欢这个空间的年轻人。”

一次次新业态、新消费品类出现的背后，正是像朱皮这样的年轻人，在勇于尝试。

靠写代码赚钱补贴运动馆

8年坚持为小众运动爱好者留住一片训练场

小众运动，能有多小众。CrossFit Tianfu主理人朱琛告诉记者，2014年左右，他将CrossFit带到成都，在高攀路附近的创意工厂成立了中国西南地区首家官方授权的CrossFit Box。8年来，累积触达会员1万多人。但和传统健身房触达会员量相比，这依然是一项还没有多少人知道的运动项目。

朱琛介绍，CrossFit是一个起源于美国的健身训练体系，与健美不同，它不以身体外型为主，不强调孤立肌肉训练，而是以获得特定的运动能力为目标。“会员到店才会知道今日训练内容，拆盲盒的运动形式也收获了一批忠实爱好者。8年的坚持，CrossFit已经从一项小众运动项目，成为本地潮流的健身新方式。”朱琛提到。

在成都，还涌现以健身训练为目的的细分旅游形态。游客来蓉后，通过网络平台搜索本地热门的体育场馆进行锻炼，这日渐成为成都旅行消费的新兴趋势。正如点评网友分享的“每到一个城市都会打卡一家CrossFit”，朱琛也观察到了这一新趋势。他表示，今年到场馆“drop in”（顺道打卡）的游客，明显多了起来。

CrossFit运动蒸蒸日上背后，朱琛也曾经历过“至暗时刻”。2015年前后，CrossFit在国内还是一项小众运动，公众的普及度和接受度并没有像现在这样高，团队小伙伴会通过写代码做副业，来维持场馆的正常经营。

因为一些客观原因，朱琛陆续关掉了几家门店。2023年初，经济开始复苏，朱琛把运动小店上线了美团、大众点评等平台，希望抓住市场的窗口期进一步扩大门店影响力。意外之喜是，小店很快跃升为平台成都体育场馆热门榜第一名，场馆的客流终于重新“流动”起来。朱琛表示，最明显的是新客量提升，现在每个月新增的客流量较上线前提升了约200%。

借着大运会的“东风”，体育运动正在成都掀起新的消费热潮。美团数据显示，4月以来，成都运动健身的订单量同比去年增长240%，CrossFit的搜索量同比去年增长417%。结合线上线下的联动经营，为小众运动坚持了8年的朱琛，更加坚定了长期经营的信心：“守住初心，继续稳扎稳打。”

烟火气归来

小店主站上复苏风口

遍布街头巷尾的小店们，是中国经济毛细血管的有力象征，在便利居民生活、带动灵活就业的同时，展现出经济社会的韧性与活力，成为了消费提振的“排头兵”。作为国内“最小颗粒度”的零售单位，小店经济其实一直都在大众身边，小卖部、夫妻档，亦或是年轻人开出的不断迭代出新的独立店铺。

从标新立异的独立茶馆，到潮流小众的运动场馆，或是“早咖晚酒”的餐吧，走访成都街头，记者发现，新业态新模式正在持续催生新消费，文旅复苏“扩内需、促消费”效应明显，成都及县域地区涌动着提速发展的积极信号。

美团数据显示，第一季度，成都小店数量居全国第一，新开小店数超过3万家。本地市场线上线下消费热。据统计，随着人员流动加快，居民消费支出逐步恢复。一季度全省居民人均消费支出5642元，同比名义增长4.6%。连接着千行百业的小店主，站上复苏风口，也发挥着保障民生服务重要支撑的显著作用。

以成都五样儿西昌小签签烤串为例，小店主们也在趁复苏之势，全力打造品牌，壮大自身。相关负责人告诉记者，在西昌小签签从小店迈向大店的过程中，重视线上平台是他们的重要经验。据她介绍，门店和美团等线上平台合作了从排队预订、套餐团购、线上买单等一整套线上线下的经营产品，也因此，更多顾客认识和了解五样儿西昌小签签烤串，店铺的曝光量和知名度快速上升。通过线上线下的共同努力，今年以来，五样儿西昌小签签烤串在线上平台的订单量，同比去年增长达6成。

业内人士指出，发展小店经济，除了需要政府规范引导，平台经济的作用也不可忽视。相关平台应该借助数字化技术，赋能中小商家，帮助小店实现线上化、数字化、标准化，给予更多小店主拥抱创新的发展空间。