眉州东坡集团董事长王刚获评“2020四川十大经济影响力人物”

封面新闻记者 王越欣 肖洋

“榜样引领，复苏前行。”3月18日，2020四川十大经济影响力人物颁奖典礼，在四川眉山举行。眉州东坡集团董事长，获“2020四川十大经济影响力人物”荣誉称号。

从1996年创建北京眉州东坡酒楼至今，王刚以“坚守食品安全、致力美食文化、服务人民群众”为宗旨，建立起了餐饮、中央厨房、食品、供应链、农业等全产业链集团。

近年来，王刚带领眉州东坡集团，探索“两业融合”，在全国率先提出并建立川菜“模拟手工、国标生产”餐饮食品产业链，形成引领产业方向、稳固产业链、支撑高质量的餐饮食品发展模式，带动提升“以川为主、辐射全球”食品生态链和价值链。

2013年，眉州东坡集团与美国零售物业集团Westfield公司实行战略合作，在美国洛杉矶开设了眉州东坡集团第一家海外分店。之后，经过3年筹备，2016年洛杉矶亚凯迪亚店和好莱坞环球影城店也相继开业。在2017年，眉州东坡集团的海外版图持续扩大，又在美国开了第4和第5家餐厅。

川菜该如何走出国门呢？王刚认为，川菜在发展的过程中要向互联网企业学习，“认知要改变，思想要改变。”他建议，在这个过程中一定要模拟手工、国标生产、建立产品。

在他看来，川菜一端连着世界的嘴巴，一端连着四川的泥巴。他说，美食无国界，往深处想，中国是农业大国，几亿的农业人口在生产农副土特产。眉山东坡表面上是经营饭馆，实际上是在做农副产品的终端市场，做让农副产品增值的事情。川菜走出去，不仅扩大了四川影响力，还能带动家乡经济发展。

在2020年疫情期间，王刚喊响战斗口号，以“人在军心在，人在精神在” “不把一个员工推向社会，坚持开业，有序防控、创新经营。宁愿战死商场，也不坐等结果；我虽水深火热，但必奋不顾身。”“危机既是最好的锻炼，也是最好的团建”等激励近万名员工。

加强疫情防控，严守安全底线。眉州东坡集团实施最严防控措施，“严格员工防护、严密防疫消杀、严保质量安全、严肃责任追究”，努力以责任心和使命感成为餐饮业防控病毒的标兵，启动“百天作战计划”，完善应急防控体系，确保了眉州东坡“无一感染病毒、无一推向社会、无一因疫受困”。

建立战地食堂，驰援一线抗疫。采取在非典、“512”地震等灾害中积累的经验，眉山东坡集团建立战地食堂，主动为武汉、黄冈、北京、西安、眉山等地近26家医院、94个抗疫组织免费提供了4万份价值180万元的优质眉州东坡食盒，捐赠60万其他方便食品。

创新思路模式，积极自助自救。眉州东坡集团以“开设平价菜站新服务、强化无接触外卖新保障、直供家庭厨房新渠道、探索餐超对接新模式、坚持服务迭代新提升、主推餐饮特色新产品”六大创新，成为化危为机的典型，和餐饮业在抗击疫情和复工复产的先进典范和杰出代表。