追踪到底｜一个店12个营业执照？执法人员突击检查外卖生腌店

封面新闻记者 吴冰清

随着天气热起来，生腌海鲜风潮，也从广东沿海一带通过网络“吹”到了四川。近期，在外卖平台上，多出了不少生腌海鲜店。在为餐饮带来流量的同时，一些生腌海鲜店的“野蛮生长”也给食品安全带来了隐患。

成都市市场监管局执法总队和武侯区市场监管局在联合执法行动中发现，个别生腌海鲜店存在虚假证照的情况，实际地址与公示地址不符，而这些店铺，还分布在成都多个主城区。

为此，成都市市场监管执法总队食品经营支队组织“5+2”主城区局执法大队展开了“春雷净网”专项执法行动，封面新闻记者跟随执法人员一同对这些“幽灵”店铺进行突击检查。

在外卖平台上，一家“正宗潮汕生腌首选”评分4.8分。这家店公示的地址为“武侯区长荣路66号3栋126号”，但执法人员在长荣路66号，一直没有找到“3栋126号”。现在，执法人员询问了附近经营多年的商户以及物业，均表示“没听说过”“没看到过”。

为了找到这家店，执法人员现场在外卖平台上下单。接单的是第三方骑手，执法人员根据定位找到骑手，并在他的带领下，来到了位于火车南站西路17号的一家名为“海鲜生腌刺身”的商铺。

商铺面积不大，并没有制作生食需要的专间，在操作台上，还放着满是烟头的烟灰缸。当执法人员要求现场的一名工作人员出示健康证时，却得知其健康证已过期了。

该店的冰箱内，生食、酱汁没有封膜加盖，没有时间标签，对此，工作人员的说辞是“每天都差不多卖完”，但在随后的询问中，这位工作人员却露了馅：一盒酱汁是前一天中午调的、一盒海鲜是前一天早上泡的……

执法人员立即联系该店老板到现场配合调查，几经周旋，老板终于现身。从接单记录中可以看到，该店与多个网店有“牵连”。经查实，这家店在多个外卖平台上开了12家店，其手里的12张营业执照，只有2个是真的，此外，食品经营许可证也都是伪造的。

与此同时，在石人公园附近，青羊区市场监管局执法人员通过外卖平台在一家名为“醉·生腌海鲜·生蚝·刺身”的店点了一份生腌血蛤。

这家店在外卖平台上公示的地址为武侯区双楠街1号，距离执法人员下单的地点5.3公里，系统显示送达时间为12:39-12:54。接单的同样是第三方骑手。通过订单实时信息，执法人员看到，12:08，骑手距离商家还有5.0公里，但两分钟后，骑手“瞬间位移”，显示“已到店”，几分钟后，骑手已显示“正在送货”。

在接到外卖后，执法人员跟着骑手来到了其取餐的店面——青羊区清溪南街16号附21号。此时，店还开着，但却空无一人。就在执法人员现场检查时，武侯区市场监管局的一组执法人员也跟随一名骑手来到了这里。

原来，在美团外卖的另一家店“潮汕生腌熟醉·生蚝·刺身”点的外卖，同样来自青羊区清溪南街16号，而这家店在美团外卖上显示的地址为“武侯区百吉街15号底层”。

比使用虚假地址更让人担心的，是操作间的卫生环境。走进房间，东西杂乱地堆放，地面、冰箱、菜板都十分脏乱，房间里还弥漫着一股浓烈刺鼻味道。生腌用的海鲜，都是冷冻品。

这是一次跨区联动、跨部门联动的行动。

当天，成都市市场监管局执法总队食品经营支队牵头，联合公安部门、7个主城区市场监管执法大队同时开展“春雷净网”专项执法行动，共检查了前期摸排的31家网店，抽检了虾、蟹等食品原材料11批次，目前，部分抽检结果已经出具，暂未发现抽检不合格的食品原材料。对于已初步查实涉嫌违法违规4家实体店，市场监管部门已责令其从平台下线、停止经营，并立案调查，其余门店也将继续调查核实。

“我们将继续做好案件查办和清理清查，对涉嫌犯罪的，依法及时移交公安机关处理，同时我们也将对第三方平台履行审核义务的情况进行约谈和调查，督促第三方平台严加审核，履行主体责任，维护消费者的食品安全和合法权益。”成都市市场监管局执法总队相关负责人说。

市场监管部门也提醒消费者，“生腌海鲜”属生食凉拌，风险较高，违法经营易引发食品安全风险。“眼见为实”，消费者最好选择堂食，查看餐厅是否正规、食材是否新鲜，并在过嘴瘾的时候，记得“适可而止”。此外，生食并不适于所有人群，消化能力较弱的人群要谨慎食用哦。