牟澍阳 ：一盘回锅肉

陕西省宝鸡市金台区三迪小学六五班 牟澍阳

指导老师 王敏

说起回锅肉，大家必然会想到它是一道美味的川菜佳肴，男女老少都皆宜，色香味俱全，被誉为四川十大经典名菜。

我很喜欢吃回锅肉，每到假期我都会回到四川外婆家，外婆总会给我炒一盘香喷喷的回锅肉，别提有多香啦！以前我只会顾着吃，从来没想过制作过程那么繁琐。首先选用上好的五花肉，起锅烧水，在水中加入葱段、姜片、花椒、五花肉，大火煮八成熟捞出晾干，晾完后将五花肉切成薄片，倒入油锅，小火慢煎至金黄喷香时，加入一些调料及配好的蔬菜，翻炒几下即可出锅，回锅肉色泽红亮，肥而不腻。

记得一个假期，我第一次回到外婆家。外婆炒了两盘回锅肉，一盘摆在餐桌中间，一盆摆在我面前，外婆的做法再明显不过了，她知道我特别喜欢吃这道菜，中间的一盘供家人吃，我面前的一盘就由我独享。很快中间的那盘回锅肉都被吃光了，但我面前的这盘依旧还有很多肉，哥哥姐姐见状，便把筷子伸到了我面前的盘子里，想夹一片肉吃，外婆急忙拿起筷子一挡，眼睛一瞪，说：“这是我小孙子的，你们谁都不许吃。”瞬间，餐桌的气氛极其尴尬，哥哥姐姐识趣地收起筷子。我受宠若惊地望着外婆，顿时满心的幸福。那幸福就像花儿一样，漫山遍野地开放了。

自从这件事以后，我每次回到四川，都会受到外婆如此厚待，哥哥姐姐偶尔故意将筷子伸到我面前的盘子里 ，来逗外婆，她还像原来一样，瞪着眼睛，训斥他们，这时餐桌总会哄堂一笑。

每当我去餐馆时，都会点一盘回锅肉，可总不是外婆的味道，让人食之无味。回想外婆天刚蒙蒙亮就起床去市场买肉的情景，她总是在肉摊之中来回穿梭，挑选她最满意的肉店。她还自豪地对摊主说：“你一定要给我挑一块最新鲜，最上好的五花肉，我远方的小孙子回来了，他最爱吃我给他做的回锅肉了。”望着外婆被那初日无限拉长瘦弱的身影，那一刻，我的心里五味杂陈，只知道回锅肉好吃，却从来没有体会到外婆的付出与辛苦，她的爱是慈祥的、温暖的、永无止境的。

爱，是一种关心，无论何时何地，都会永远伴随在我身边；爱，是血浓于水，滋润着我茁壮成长。这种爱，是我与外婆之间的爱。