年货怎么买安全？年夜饭怎么吃放心？这份指南你值得拥有

新春临近，许多人已经陆续开始采买年货了。然而，多地的车厘子、海鲜等进口食品中的“热门选手”，近期却被频频曝出食品及外包装核酸检测结果呈阳性。

疫情防控期间，这些年货还能放心采买吗？今年的年夜饭有哪些新变化？一起来看看。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅曾表示，新冠病毒污染其实与产品是鱼、虾、鸡翅还是其包装并无关系，关键是冷链环境，在全程-18℃的低温条件下，怕热喜凉的病毒更适合存活。

中国工程院院士李兰娟也曾对病毒的存活环境进行科普，她指出，“一般情况下，病毒在冷链上能较长时间存活。在我们已知并掌握的病毒中，一般病毒处于4℃左右可以存活3-6个月，而在零下20℃以下的环境，可以长期存活达20年左右。当然，不同的病毒存活时间也不一样。”

快过年了，家家户户都会提前备好各类生鲜蔬果。今年，各类食品（尤其是进口食品）是否还能放心吃？新冠病毒会通过食品或外包装传染给人吗？看图，一起了解↓

年关将至，由于冬季疫情防控形势仍然严峻，很多人选择了“就地过年”。国家卫健委提倡家庭私人聚会聚餐等控制在10人以下，农村地区提倡“喜事缓办、丧事简办、宴会不办”，多地倡导“宅家年夜饭”、鼓励提供订制化年夜饭外卖服务。

一边是过年团聚的喜悦，一边是减少聚集的疫情防控要求，年夜饭的订餐情况随之呈现新的变化。今年酒店年夜饭堂食订餐量整体明显下降，“过去一位难求，现在还有很多空位。”线下年夜饭遇冷，餐饮需求却在上升。

在“就地过年”的背景下，很多外地朋友不回家，一顿暖胃的跨年大餐，成为他们的迫切需求。即使不回家过年，年夜饭也要吃出仪式感。

年夜饭外卖到家

餐饮店套餐“瘦身”

与以往的8-10人桌不同，今年年夜饭菜单上的套餐不仅“瘦身”，还有了更多选择，有适合4-6人就餐，还有6-8人桌、8-10人桌等类型套餐供消费者选择。众多餐饮店出于疫情防控的考虑，也都推出分批就餐，提倡就餐时间不超过两小时。

年夜饭在家这样吃

受疫情影响，不少消费者更希望在家吃顿团圆饭，既安心又热闹。进入腊月后，某App上“年夜饭”的搜索量，比去年上涨了4倍。

多家餐饮品牌推出年夜饭外卖，除了满足多人需求的家庭套餐，精致双人餐、豪华单人餐也纷纷上线。

   外卖平台上半成品年夜饭等产品火热

购买半成品自己做

多家餐饮店推出打包自取、外卖、半成品套餐和大厨上门服务，部分餐馆对于已订购年夜饭的食客，因疫情影响，也可退还订餐押金。

   年夜饭外卖需求上升

烹饪方便、味道好、种类多，半成品年夜饭是个不错的选择。真空包装的“大菜”加热就能吃，让烹饪“菜鸟”秒变大厨。

   1月20日，江苏镇江，某酒楼的工作人员在制作年夜饭套餐。

半成品组合形式灵活，既有单品，又有套餐，还能买到各地特色菜。不回家，也能吃到家的味道。

自己动手做大餐

不管形式怎么变，“年味儿”始终是年夜饭的灵魂。黑龙江七台河的这位妈妈，视频连线外地工作的女儿每天教她做一道菜，“年夜饭咱们吃得都一样，你就在那儿好好过年！”

   黑龙江七台河的这位妈妈，视频连线外地工作的女儿每天教她做一道菜。

柴米油盐就是家的味道，跟爸妈学做几道好菜，相隔千里也能共享团圆味儿。

不管是在饭店聚餐，还是在家庭聚会，都请记得要让公筷公勺成为“年夜饭”的标配。

封面新闻 王蕾 综合自新华网、人民日报、央视新闻等