12年了，阆中古城核心区这盆“泡脚醋”为何难“端”也难“断”？｜有一说一

□苏定伟

阆中，一座浸润醋香的千年古城，保宁醋的醇厚与古街的沧桑在此交织，而街巷间那10元一次的“醋泡脚”，却悄然演变为一道治理难题。在内东街、西街、双栅子街等限制区域内，仍有部分醋泡脚店铺开门营业（川观新闻）。

据华西都市报报道，从2011年6月开始，阆中便对古城内的11条核心街区的经营业态进行规划调整。2013年4月25日，阆中市政府下发通知，决定当年7月对古城核心区域内所有洗脚房经营户进行集体搬迁，醋泡脚纳入洗脚房范围，在搬迁之列。

十二载春秋流转，这盆看似寻常的“泡脚醋”，为何如此难以“端走”，也难以“断绝”？背后实则是古城保护与民生诉求之间一场无声而持久的拉扯。

于商户而言，“醋泡脚”是一门生意，更是扎根于生活的“生计饭碗”。投入少、门槛低，依托保宁醋这一地理标志产品，自然成为不少家庭赖以生存的依托。核心街区客流如织，是醋泡脚生意的黄金地段，一旦迁至背街冷巷，生意会不会很冷？“打游击”成了部分商户无奈之下的现实选择。

在游客眼中，“醋泡脚”则是一扇触手可及的“体验之窗”，实惠且富有地方特色。社交平台上“走累了就泡个脚”的真实分享，正折射出这一业态背后坚实而朴素的市场需求。“醋泡脚”早已成为串联起本地民生与游客体验的情感纽带。

事实上，游客吐槽的并非“醋泡脚”本身，而是沿街“一排人伸脚洗脚”的视觉杂乱；是5A景区主游线上的视觉不适；是低价揽客、服务缩水甚至层层加价的经营乱象。“十元能做个啥？”这种低价位带来的档次低、形象差问题，确实与古城的古风古韵格格不入。更关键的是业态混杂的问题：在餐馆旁开洗脚店，食客的体验大打折扣；客栈入口紧邻洗脚店，住宿的氛围也会受影响。从丽江古城整治酒吧噪音，到平遥古城规范商贩叫卖，诸多先例表明：核心区商业业态确需引导与管控。

历史告诉我们，醋与阆中本就是跨越千年的“命运共同体”。自2300年前古城筑建之始，醋香便在此氤氲不散。相传张飞驻守阆中时，就用醋汤为士兵治脚疾，后演变为民俗疗法。如今阆中古城位列“中国四大古城”，保宁醋跻身“中国四大名醋”，二者早已血脉交融。既然这盆“泡脚醋”端不走、禁不绝，何不转换思路，在市场调节和城市治理之间寻一条平衡之路，在尊重传统与规范秩序之间找一条共生之路！

路，贵在疏而非堵。首先应优化空间布局，在37条允许经营的背街小巷规划专门的“醋疗体验街区”，通过清晰导览指引为核心区分流 。这种集中经营既避免业态混杂的尴尬，也能汇聚客流为商户开辟新空间。

其次要规范服务，店面提档升级。明确醋与水的配比标准，规范泡脚、清洁、护理等服务流程，从根源上提升服务层次。推动硬件升级，将塑料脚盆换为雕花木桶，现代店招改为古韵匾额，通过屏风遮挡，缓解视觉冲突。

更要深化文化内涵。在集中区域打造醋文化特色街区，融入保宁醋“药醋”知识讲解、养生原理科普等内容，拓展“醋疗体验+醋品展销”的沉浸式项目。再通过行业自律与政府扶持，推动治理从“被动查处”转向“主动规范”。

醋香本是阆中不可或缺的城市记忆。当“醋泡脚”完成从“街头杂象”到“文化名片”的蜕变，古城保护与特色发展自能形成良性循环。让千年醋香以更得体的方式萦绕古街古巷，这才是对阆中醋文化最深沉的守护与最智慧的传承。