川味非遗口述史丨成都糖画传承人吴逢全③：三代传承 愿更多人守护“甜蜜”艺术

封面新闻记者 舒俊瑜 摄影 颜佳

“有了政策支持，糖画终于能发展壮大”

糖画能从成都走向世界，吴逢全清楚这是几代人、多方面共同努力的结果。

目前学术界广泛认可的糖画起源是明朝的“糖丞相”，但数百年以来，就像少年时的吴逢全和他的父亲那样，人们学习糖画只是为解决温饱，无人从文化艺术的角度去审视它，加之缺乏专业的行会组织，艺人们多个体经营、零星散布，一些技艺慢慢失传断代，糖画也成为市民久远的记忆。

改革开放后，成都的街头又冒出了糖画摊，当时的东城区文广局敏锐地意识到，应该从老一辈人熟悉的倒糖饼儿中，深挖其社会文化、民间美术的内涵。于是在1985年5月，文化部门组织了“成都市东城区首届民间糖饼儿比赛”，老艺人樊德然获一等奖，夏金山获二等奖。

这次活动让糖画艺人们备受鼓舞，同时也向民众普及了糖画技艺。当时的成都市文化局趁热打铁，着手成立糖画协会的筹备工作。

1986年12月5日，成都市东城区（现锦江区）民间糖画艺术协会成立。

1986年12月5日，糖画协会在猛追湾游泳馆成立。与会人员根据清代医学家陆以湉在《冷庐杂识》中关于“铁画”的描述，将“糖饼儿”“糖粑粑儿”“糖灯影儿”等俗称，正式命名为“糖画”。随后，糖画协会联络文化、园林、公安、城管、卫生、媒体等部门大力宣传糖画技艺，在有关单位的支持下，艺人们可以持证进公园、景区摆摊销售、交流技艺。

“找到了组织，有政府的支持，糖画才能快速发展壮大。”如今，糖画协会的90多位会员都有了自己常驻的点位，吴逢全除了在塔子山公园，也常去离家更近的成都动物园表演。

终于，糖画不再是“寂寞开无主”的孤梅。

成都市东城区第二届糖画艺术表演赛

“材料技术观念在变，要边继承边创新”

回首半生，吴逢全见证了糖画技艺的迭代和创新。

“无论是材料还是技术，发展得都很快。”据他介绍，以前糖画艺人用的是红糖，颗粒感较明显，现在则使用麦芽糖和白砂糖，成品更加光洁透亮。熬糖用的燃料也从钢碳、蜂窝煤、煤油，改良为液化气、天然气，不仅味道小、更环保，而且火候更好掌握，工具不易被熏黑。

“以前我们还会用食用色素，比如花的红色、孔雀的绿色，确实好看一些。现在除了做活动、拍视频会偶尔用到，其他时候我们就摒弃了，只呈现糖的纯粹本色。”吴逢全解释称，此举是为了保证食品安全，让食客，特别是小朋友，吃得更安心。

红色与黑色的金鱼。

顾客感受最明显的变化，要数糖画样式从传统图案变得更加丰富、年轻化。吴逢全在动物园摆摊，一有空就去观察各种动物，摸索出了鲨鱼、大象、犀牛、霸王龙的做法。小朋友喜爱的哆啦A梦、小猪佩奇，以及北京冬奥会吉祥物冰墩墩、雪容融，都成了他的创作灵感，而这些卡通形象是老一辈艺人不常涉足的。

“倒不是说以前的技术达不到，而是没有接触的机会。”他认为过去由于信息不通畅、媒介不发达，糖画艺人对外界新事物接触不多，所以创意有限，而随着社会经济的发展，文化生活越来越丰富，信息触达越来越便捷，大家的观念起了变化。“以前我们觉得，能画龙描凤就很不错了，后来看了卡通，晓得年轻人喜欢这个，才在继承的基础上进行创新，这就是跟着时代走。”

吴逢全还在思考如何让糖画“走”得更远。他和师兄弟们曾将梅兰竹菊、花鸟鱼虫等用画框裱起来，变成一种可以随时展出、销售的产品。但问题随之而来——去掉了画的过程，还能吸引人吗？“我认为，糖画还是应该现场画，这种表演性是它的魅力所在。你都提前量产了，还有啥子看头？”

裱在画框里的糖画作品。图据受访者

第二个问题则是糖画的保存。吴逢全指出，温度和湿度是影响糖画保存时长的两个关键因素，天气过热、湿度过大，都会导致糖画融化得更快。“卖给客人的糖画一定要新鲜，时间久了就不能卖了。如果用其他材料来做，是可以保存得久一点，但那样就失去了糖画的意义和价值。”

“年轻人超过我才是好事”

像自己年轻时随父学艺一样，吴逢全的儿子吴毅也继承了父亲的衣钵。

这位90后区级非遗传承人经常在社交媒体上分享自己的作品，架架车、自行车、黄包车、打谷机、叶子烟杆等惟妙惟肖，车轮和机轮还能转动，不少网友为他点赞：“做得太像了，让我想起了小时候的生活！”“这样的工艺太厉害了！”

吴毅出摊制作糖画。图据受访者

吴毅选择用短视频社交平台传播糖画技艺。图据受访者

“只要他喜欢，我就支持。”吴逢全知道做这行挣不了大钱，但看见儿子能静下心来钻研糖画技艺，加之政策的扶持，他还是放心地将糖画摊交到了儿子手中。“现在国家这么重视非遗，给了我们这么好的政策，让我们从以前走街串巷，到现在可以在公园定点出摊，我们没有理由不将这门手艺传下去。”

吴逢全和妻子、孙女游览北京颐和园，其妻也会制作糖画。图据受访者

在政府部门和糖画协会的支持下，吴毅也拥有了出国的机会，32岁的他已经去过美国、俄罗斯、阿联酋、摩洛哥、坦桑尼亚、毛里求斯等国家，代表四川省或成都市作文化交流。

被问及是否担心自己会被儿子和其他年轻艺人超越时，吴逢全哈哈大笑起来： “青出于蓝而胜于蓝，超过我才是好事。”

年过半百的他，期冀着有更多人爱上糖画、传承糖画，让这一丝“老四川”的甜蜜能留在每一代人的生活中。

（除备注来源外，其他图片均翻拍自《四川糖画》）

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