新消费观察丨量贩零食行业加速重构成本效率，“高质平价”成关键词

封面新闻记者付文超

量贩零食行业，正在从“低价竞争”加速转向“低成本竞争”。

2月17日，鸣鸣很忙对外推出自有品牌产品，宣布零食很忙、赵一鸣零食双品牌升级及3.0店型全面铺开。业内认为，这一举动或标志着量贩零食行业迈入以“质价比”为核心的3.0时代。

鸣鸣很忙创始人赵定系统回顾了量贩零食行业的发展历程，并首次提出“量贩零食3.0”的发展方向，指出高质价比、食品安全、供应链优化将成为行业未来发展的核心驱动力。

鸣鸣很忙创始人赵定

“零食行业经历了从散装称重+进口食品的1.0时代，到品牌+厂牌并存的2.0时代，如今，市场正迈向更加有品质的商品+更加合理的价格的3.0时代。”赵定表示，零食行业的核心竞争力已不再只是低价，而是如何做到高质价比。

据了解，鸣鸣很忙产品经营总监李芳现场发布了 6 款自有品牌产品，简要介绍了30款延伸系列自有产品，未来将陆续在门店上线。“作为量贩零食行业首个推出自有品牌的企业，鸣鸣很忙在产品安全和信息透明度上树立了全新标准。自有品牌产品的所有生产工厂均需安装24小时监控设备，消费者可扫码实时查看生产过程。”

对此，首都经济贸易大学消费大数据研究院教授、执行院长陈立平表示：“当前零售业面临消费预期弱、节约意识强、叠加挑战大、行业竞争卷等多重挑战，鸣鸣很忙的自有品牌及3.0体系创新迈出了第一步，乐见其成。”

现场，鸣鸣很忙正式推出了“赵一鸣省钱超市”，其新增了百货日化、文具潮玩、烘焙、鸡蛋等多元化产品，增设鲜食和低温冻品专区，通过重构成本结构，以效率为基准，以顾客为中心，实现总成本领先。

值得一提的是，在坪效管理方面，鸣鸣很忙3.0店型采用一体化装配式的货架，实现了空间利用率的最大化，使200平方米的空间能展示出300平方米的效果，同时提高了补货效率，提高加盟商盈利能力。

业内人士分析认为，此次量贩零食行业的新一轮升级，代表着从零食品类向超市赛道的创新与成功实践，将直接帮助加盟商在区域市场实现更高的竞争力，推动门店业绩增长。