散文｜王昌东：安逸粉条

文/王昌东

“安逸不？”“安逸得板。”坐在我隔座的两个年轻人，嘴里窸窸窣窣，喝着粉条鸡汤，其中一个不停问对方吃川味粉条的感受。初次来四川，喝粉条汤，多数本地人都会问外地人味道如何，对方会说：“不摆了，硬是安逸哟。”四川著名小吃多，数不胜数，而我独爱这一碗粉条。

粉条，又称条粉，还称水粉。这个粉条，与云南米线、贵州水粉区别很大，甚至是完全不同的概念。云南出名在米线，贵州出名在米粉，四川出名在粉条。有时，不清楚情况的外地人，常会混淆，但真的各有不同。粉条、条粉、水粉、米线，名称不同，做法各异，也各有各的绝招，各有各的秘诀。可能是故乡情的原因，我更喜欢粉条一些。

摆在我面前的，是一碗晶莹剔透的粉条。这碗粉条里，呈现出了它的油亮、清香和美味。粉条的面上，浮着时鲜的豆尖菜叶。轻轻挑开，碗里立刻透出浸润着酱油、醋、味精、花椒、辣子、葱、山柰、八角特有的麻、辣、鲜、香的味道。

如果再加上一勺香脆的油酥黄豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺大头菜，就让这碗粉条有了特殊的嚼劲与脆爽。喝上这样一碗用炖鸡或大骨熬制出来的粉条汤，更是让人垂涎。

我知道，有的粉条汤，是加了秘制的高汤，叫什么肥肠粉、牛肉粉、排骨粉、羊肉粉，那些味儿，我也常吃，不用再介绍，我得赶紧把这碗吃进肚里。不一会儿，一碗粉条，被我连嚼带喝，三下五除二，搞定了。这时候，我的身上、头上，甚至手臂、掌心，都微微冒出了细汗。打个饱嗝，伸个懒腰，美好的一天，就这样开始了。

或者在傍晚下班时分，路过那家小吃店，见店老板还没打烊，赶忙进去，叫声“再来一碗粉条”。年轻的店老板对我这样的老主顾是懂得起的，赶紧去厨里，烫出一碗粉条来。整完这碗，拍拍肚皮，满意地回家。

吃一碗粉条，连汤渣也一粒不剩，这成了我一天早晚生活的重要内容之一。我的幸福感、满足感，甚至快乐，都来源于这一碗小小的粉条。这价廉物美的美食，吃进肚腑后，五官开窍，百骸通畅，四肢都有了生机与活力，一天的精神都处于欢快的节奏中。

如今，人们于美食的挖掘与开发，远远超过了想像。而对粉条这种食品的开发与利用，也达到了极致。一碗粉条，虽比不上大鱼大肉，但自有特色和风味，也能很好地推动地方经济的发展。

粉条，真正成为我一生的最爱，还得从我幼小时说起。在那艰难困苦的岁月里，母亲为帮我们解馋，特意在红薯收获季节，从地里挖回的红薯堆中，挑选一些浑圆红润、个头偏大的红薯，洗净、切块、上磨、过滤、成型、晾晒、收拢、扎束，再至下锅，需要忙乎若干天工夫。

那时的吃法非常简单，即扎束的干粉条，也不用浸泡，直接下锅。下锅前，要把铁锅烧红至冒轻烟时，将事先准备好的粉条放锅清炒，至膨胀、开花，那条状的结晶出现时，轻微加水。再从地里扯几个辣子，砸几块老姜，摘几粒鲜花椒。没有猪板油，放些熬过猪油的下脚料，俗称的油渣。盖上锅盖，闷烧两分钟，一碗浮着油花的粉条汤就做好了。一碗粉条，虽不及宫廷美食，但有着妈妈的味道。

我一边吃着粉条，喝着鸡汤，一边想着心事。隔壁那两个年轻人什么时候起身离开，我已经不知道了。但我知道，自己这碗安逸的粉条生活，注定了我的人生会因简单而快乐，会因思念而沉重。

【作者简介】

王昌东，笔名松林湾，四川乐至人，中国煤矿作协会员，四川省作协会员，珙县作协副主席。1990年从事文学创作，先后有作品入选《诗刊2013年度诗选》《2014年度中国散文佳作精选》《2007年诗歌年鉴》《中国青年诗选》《2019中国散文诗年选》等各种选本，先后在《诗刊》《星星》《绿风》《诗歌月刊》《星火》《散文诗》《工人日报》《四川日报》《常春藤（美国）》《野姜花（中国台湾）》等杂志报刊发表诗作、散文。多次获全国性诗歌、散文奖项。出版诗集《空洞》。

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