新经济观察｜餐饮数字化转型加速，智能系统助力企业降本增效｜封面天天见

封面新闻记者 吴雨佳

近年来，随着“互联网+”技术的渗透，“智慧餐饮”的理念开始普及。过去，餐厅用iPad点餐，那是很时髦的事儿，现在用iPad点餐已快成为业界标配。与此同时， iPad 上的 FLIPOS 解决方案也获得了越来越多从业者的青睐。

FLIPOS 是一家为餐饮与零售行业客户开发 iPad 应用程序的创业公司，由陆丞佳于 2017 年创立。通过简单收银的形式，FLIPOS实现了收银系统+会员体系的深度绑定，将线下到店消费者转移沉淀为线上会员。随后，通过不断丰富的小程序功能，配合分享礼、优惠券等线上运营方式，完成线上会员的裂变和促活，以拉新及复购为目的，最终完成支付及服务的闭环。

在 FLIPOS 的帮助下，零售员工可以轻松管理日常工作流程，并为客户提供更加个性化的服务。商家也可以更便捷的获取店内实时数据作为商业决策的辅助。

据悉，陆丞佳的团队五年前在 MacBook Pro 上写下了 FLIPOS 的第一行代码，并走上了 iPadOS 应用程序开发的道路。他相信，iPadOS 是 FLIPOS 应用程序的最佳平台，长期来看，一定能够为客户带来更好的体验。因此，陆丞佳借助 Apple 的 Swift 编程语言开发了 FLIPOS，并借助 Apple 的人机交互规范指南（HIG），为餐饮和零售业的员工带来了更直观易用的 iPad 使用体验。

截至目前，通过年服务费订阅、每月功能更新的模式，FLIPOS已经服务了超过700个分布于精品咖啡、烘焙、简餐、美业、美妆等与新零售、新餐饮密切相关的品牌，并以各个行业的头部品牌为主。

从2018年精品咖啡（如皮爷咖啡、Seesaw、%ARABICA、FISHEYE鱼眼咖啡、三顿半、鹰集），到2019年新式茶饮（如茶颜悦色）、2020年的简餐（如Wagas集团下的若干品牌）和零售（如HARMAY話梅），FLIPOS不断扩展着自己的服务边界。

其中，Wagas 是一家创始于上海的健康轻食连锁品牌，它在中国拥有 200 多家门店，遍布 13 个城市，为超过 400 万顾客提供服务。Wagas 放弃了所有基于 Windows 的店内 POS 系统和硬件，转而使用 iPad，以降低总体拥有成本和提供更好的客户体验。

“使用 Apple 商务管理和 iPad 后，一家新店部署设备的时间从之前使用 PC 系统时的两天半减少到 20 分钟，这大大帮助了我们加速开设新店、扩展业务。” Wagas 相关负责人表示。

到目前为止，Wagas 在全国多家商店部署了超过 500 台 iPad 来管理涵盖餐厅运营所需的全部应用场景。包括店内业务销售终端（POS）、在线预定、厨房显示系统（KDS）、在线配送和客户关系管理系统（CRM）。据 Wagas 反馈，在转换使用 iPad 和 FLIPOS 应用程序后，硬件成本和软件费用节省了 56%，IT 工单和维护成本减少了 95%。

此外，作为 FLIPOS 客户的冰淇淋品牌 FLUFFY.LFB，使用 Mac, iPad 和 Apple Pencil 为其业务的各个方面都带来了创造力和创新。iPad 帮助 FLUFFY 将新员工培训上岗时间缩减为不到 7 分钟。借助 iPad 和 Mac，FLUFFY 的创意团队的内容创作和创意开发效率提升了 150%；iPad 作为内容创作的数字工具帮助公司节省了 20% 的内容创作成本。在采用 iPad 和 FLIPOS 应用程序后，FLUFFY 的会员数量增加了 14%。“当下的商业环境，小公司要学会利用先进的工具灵活且低成本的解决问题。Apple 的硬件加软件和应用生态，给创业者们提供了许多企业管理的工具和方案，让创业可以变得事半功倍。” FLUFFY 联合创始人唐兆瑞说。

专注于当下青年文化和生活方式的店铺 DOE ，利用 FLIPOS 应用程序与 iPad，实现了对咖啡和服饰零售业务的多业态整合管理。DOE 创始人 Terry Zhu 表示: “在切换到 FLIPOS 和 iPad 后，员工可以更加及时地为顾客提供定制化的服务。服务效率的提升使得店内顾客的平均等待时间减少了 20%。”

陆丞佳相信最好的工具可以在工作中释放人们的生产力和创造力。因此，从应用程序开发到客户服务，从设计到商务拓展，FLIPOS 的全部业务都在 Mac 与 iPad 上运行。陆丞佳坦言: “iPad 和 Mac 的硬件、软件和服务共同创造了一个强大的生态系统，使 FLIPOS 能够将创意变为现实，并为其服务的行业带来改变。”

当前，随着疫情防控政策密集优化调整，国内餐饮市场加快复苏，大街小巷再次点燃浓浓烟火气。复苏暖意渐浓的同时，越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用，加快转型升级步伐。中国饭店协会曾有数据显示，58%的餐饮企业认为数字化、智能化发展是行业增效的有效路径。 中国商业联合会日前发布的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示，作为供给端升级核心推动力之一，数字化为餐饮业带来深度变革，未来，餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务的竞争，还体现在前端场景和客流量的竞争、后端系统和供应链的竞争。

业内人士表示，数字化转型的两大核心目标，就是消费端的用户体验和需求满足，以及供给端的降本增效。随着餐饮行业数字化转型加速，涌现出很多全新的智能服务系统，不仅加快了点餐效率，提高了翻台率，还减少传统点餐记账易出错的概率。另外，外卖接单、会员管理等丰富、智能的功能，全方面满足智慧餐饮餐厅经营需求，提高经营效率和质量。随着越来越多企业推出线上化、数字化运营模式，加大智能设备投入和使用，餐饮商家数字化改造进程加快，将进一步推动全行业转型升级。