这几种食品没有“保质期”,别再傻傻丢掉了!

新华网 2022-07-18 22:25 27708

大家在购买食品时,经常会先看“保质期”,毕竟“保质期”关系到食品的质量安全。也有不少人在购买食物时,喜欢买很多,但经常吃不完,存放一段时间后,发现过期了就直接扔掉。

但是你知道吗?有些食品是没有“保质期”的,即使存放很久也可以继续吃,劝你别再傻傻扔掉了!究竟哪些食物没有“保质期”呢?小编这就带你去了解一下!

1

蜂蜜

从营养学的角度来说,真正的蜂蜜是没有“保质期”的,即便长时间储存也不易出现发霉变质的现象。虽然市面上售卖的蜂蜜都标有明确的“保质期”,这是因为国家规定食品必须标明食物有保质期,而蜂蜜的“保质期”大多为两年。蜂蜜中含有0.1%~0.4%的抑菌素,几乎没有水分,生活环境中存在的细菌也几乎很难滋生。密封好的蜂蜜放在阴凉干燥处,一般是不会变质的。

保存得当的蜂蜜本身并无“保质期”,但有一个前提,蜂蜜不能是勾兑的假蜂蜜,且要足够成熟。

2

食盐

食用盐在制作过程中会出现氯化钠和化学物质,这样就能有效维持“保质期”。

因此,无论是什么盐,一般都不会过期,只不过会因为储存不当而出现潮湿结块的问题,其实也可以继续食用。

3

固体糖

固体糖类结构内部水分少、渗透压强,不利于微生物生长,不易污染,因此不容易变质,也没有“保质期”。

但是糖容易吸收湿气,如果放置不当,性质改变就会被微生物污染。如果放在阴凉环境下,避免高温、高湿环境,一般能保存很长时间,建议尽量将糖放在密封的容器中储存。

4

高度白酒

高度蒸馏白酒,特别是粮食酿造的高度白酒是没有“保质期”的,如果保存得当能够放很多年。

俗话说“酒是陈的香”,纯粮食酿造的白酒,在储存过程中微生物会继续发酵,味道会越来越醇厚绵柔。

5

老陈醋

据国家规定,酸度在4.5 g/dL以上的老陈醋是可以免标保质期的,醋度到了这种程度,pH值过低可以明显抑制微生物生长,防止杂菌污染,也能达到长期保存的作用。

但是陈醋一旦开封后,难免会受到外界温度、空气的影响,如很多家庭一般会将陈醋放在炉火旁边,这时温度比较高,醋也容易暴露在空气中,受到微生物污染后,就容易过期、变质。

建议将陈醋密封放在阴凉避光处,但这并不意味着可以永久保存,若是陈醋液体变浑浊、有沉淀物或是口感异常,则说明醋已经变质。

6

干黄豆

黄豆在晒干之后,其中所含有的水分很少,如果在干燥、阴凉、通风的地方保存,可以保存更长时间。

但是,如果黄豆的表面有明显的霉变现象,而且带有霉味或其他的异味,说明黄豆已经沾染上了黄曲霉毒素,建议不要再吃了。

7

生活中常见食品的“保质期”

一、蛋类

没有固定的“保质期”,3到5周一般都没有问题。鸡蛋最好冰箱保存,常温保存时,鸡蛋质量下降的速度比在冰箱保存快得多,最好尽快食用。

二、肉类

鱼肉、牛肉、猪肉、禽肉等新鲜肉食,冷藏时间最好不要超过2天。肉买回家后,如果不冷冻保存应尽快煮熟,熟肉冷藏时间稍长些。

三、米面

米面的“保质期”常温情况下是6个月~12个月。如果是在北方,只要不放在高温、潮湿的地方,在储存条件正常的情况下,则可以延长到24个月。

四、面包和糕点

面包、糕点这类散装食物,冬季“保质期”一般是7天,春秋为3天~5天,夏季只有1天~2天。因为这类食物富含水分,如果保存不当,面包、糕点很可能隔天就发霉,不能继续吃了。

五、食用油

在未开封的状态下,一般食用油的“保质期”是18个月。一旦开封后,食用油的“保质期”就会缩短,3个月内食用完是最好的,最好避光保存。

虽然有了“保质期”,但有些食品可能因为储存不当等原因提前坏掉。如果因为储存不当,食用这些食品时发现有表面发霉、发黏、质地变软或硬,有苦、酸、臭味等情况,即使没过期也千万不要吃。

来源:CCTV生活圈

本文审稿:葩丽泽,营养学主任医师,中国营养学会科普委员

监制:刘洪 黄林昊

编辑:贵婷

校对:董静雪

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