封面有数丨预制菜消费需求提升明显,Z世代预制菜购买量同比增长137%

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封面新闻 2022-05-13 22:51 83726

封面新闻记者 付文超

近年来,“宅经济”和”懒人经济”快速发展,让许多人的消费和生活习惯发生了变化。5月13日,据京东消费及产业发展研究院联合京东超市发布《2022即享食品消费趋势报告》显示,消费者对于“高效厨房”的需求加上疫情的影响,使得预制菜消费需求提升明显,2021年预制菜成交额同比增长156%。

随着冷链技术的成熟,越来越多的品牌涌入预制菜行业。数据显示,与2019年相比,2021年预制菜品牌数增长达1.5倍,预制菜商品数更是增长达2.5倍。近年来,预制菜行业蓬勃发展,无论是“新雅大厨”“广州酒家”“紫光园”等老字号还是“朕宅”“珍味小梅园”等新兴品牌,各大品牌纷纷入局,商品种类更加丰富,口味也更加多样。

同时,预制菜更是以美味带动“宅社交”,不仅成为消费者居家享用“星厨美味”的选项,更是成为馈赠亲朋好友的新选择。2021年,预制菜异地订单成交额同比增长186%。2021年预制菜礼盒成交额更是同比增长232%。

作为厨房的“掌勺人”,36-45岁年龄段人群仍是预制菜的购买主力。销售情况显示,2021年,36-45岁年龄段人群预制菜购买数量占比达36%,占比排名第一。而2021年Z世代人群的预制菜购买数量同比增长了137%。享受做饭仪式感的Z世代,追求做饭效率的中青年,以及追赶潮流的银发族,都是预制菜“走红”的重要推手。

值得关注的是,2019-2021年,银发族的预制菜购买数量逐年增加,与2019年相比,2021年银发族预制菜的购买数量增长了190%。且与全站相比,随着年龄的增长,预制菜的购买偏好度更高。不仅如此,儿童速食也逐渐成为“妈妈们”的新选择。2021年女性群体的儿童速食成交额同比增长78%。这背后不仅仅说明了消费者心中对于速食的心智发生转变,也进一步说明了速食品质化发展的趋势。

此外,2021年 “一人食”产品数量同比增长超1倍。其中,代餐轻食、米线米粉、高端面食和自热系列受消费者喜爱,2021年销量分别同比增长了82%、76%、62%和58%。年轻人“嗦粉”更是停不下来,2021年螺蛳粉销量同比增长52%,而26-35岁人群的螺蛳粉购买量占比达到42%。

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