澜轩6号荣获“2022品质生活品牌”

“产品的稳定输出，除了过硬的产品质量，还需要契合消费者的需求。我们始终坚持与客户保持高效交流与情感联结，才使得彼此信任感颇深，获得消费者的屡屡青睐。”3月30日，在2022第二届四川食品安全论坛暨川派餐饮十大领军人物颁奖典礼上，澜轩6号总经理林玲在论坛圆桌环节，向与会来宾分享了品牌始终坚持的发展关键。

立于四川餐饮界数十年，曾先后荣获成都市“安康杯”竞赛优胜单位、安全生产标准化三级企业、成都市模范劳动关系和谐企业、2021四川消费者喜爱品牌等多项荣誉。持续创新推动川派餐饮发展，在本届论坛上，澜轩6号荣获了“2022品质生活品牌”殊荣，总经理林玲荣获了“2022年度川派餐饮十大领军人物”称号。

执着品质与服务

助力川菜“走出去”

澜轩6号位于成都传统桐梓林，欧式复古建筑藏在郁郁葱葱的树木背后，颇有一丝大隐于市的味道。据林玲透露，即便在疫情防控期间，餐厅受到的影响也很小，稳定的产品输出和细致的服务，让品牌拥有一批忠实粉丝。

早在2011年品牌创立之初，“服务”二字便作为经营理念贯穿于品牌当中。“管理责任越大，服务的对象越多”，在澜轩6号推崇的管理体系中，程序、制度、标准化是前提，更以“人性化”为体现，“以人为本，以仁立信，服务初心”的原则烙印其中，为品牌长久发展打下了夯实的基础。

强调服务的同时，澜轩6号也执着于味道品质的追求。经历过初创阶段的探索，感受过传统餐饮市场的“变革”，逐步找准自身定位和发力点，形成了品牌核心价值：用品质回馈期待，立足打造中式韵味商务宴。

深耕于川派餐饮，深度挖掘传统技法工艺精髓，这些年来澜轩6号一直在川派餐饮发展的道路上不断探索。不断融合川内各地菜系特色，传承和创新丰富菜品研发。据悉，店内采用传统川派技艺改良后的手工豆瓣酱，便一直是食客们的心头好。

致力于传统食疗养生推广，近年来澜轩6号结合时令节气，推出了“一季一食”品鉴活动，与不同业态结盟推出“解锁二十四节气的健康智慧”主题活动等，均深受消费者和业内的好评。

旗下酸菜鱼品牌——厨十三老坛酸菜鱼更是先后在海外开店6家，助力川菜“走出去”，每一步稳扎稳打。

严控食品安全

全程“可控化流程”

民以食为天，食品安全大于天。

为守护食品安全底线，提升食品安全管理水平，据林玲介绍澜轩6号有一套严苛的品控流程：“首先确保原材料、生产设备的安全性及产品入库的验证和防护措施，其次在产品制作过程中定时、定量进行产品质量抽检，同时建立产品信息反馈档案，便于产品纠正、解决，最后将纠正措施和过程控制予以落实。”

稳定可控的品质输出，在林玲看来还得归功于品牌拥有一支“能打硬仗，能打胜仗”的团队。

对于人员流动性很大的餐饮行业而言，澜轩餐饮管理有限公司里10年老员工的占比20%，8年老员工占40%。在林玲看来，团队能够运用“传帮带”的模式严格按照标准化服务、生产来进行日常的运作，数十年周而复始的坚持“精细化”的做事准则，不断完善和优化企业的不良之处，使得整体达到“可控流程化”。在澜轩6号，员工与企业之间建立了深厚的情谊和共同成长关系。

推广餐饮品牌，提高市场占有率，在本届论坛现场，林玲透露了今年5月，旗下新品牌“澜门飞甲”将与广大消费者见面。

据悉，本届活动由四川省工商业联合会、四川日报报业集团指导，封面新闻、华西都市报、华西都市网、成都范儿、四川美食搜索主办，四川省美食家协会、成都市武侯区人民检察院、成都市武侯区市场监管局协办。