封面会客厅 | 麻辣王子创始人张玉东：2025年持续聚焦产品力与品牌文化深耕

2024年，麻辣王子销售额首次突破15亿元，品牌全国认知度突破90%，在全国37个商超系统中成为辣条品类销量榜首*（数据来源：麻辣王子官方）。日前，麻辣王子创始人张玉东接受封面新闻专访，系统阐释品牌战略，表示2025年将持续提升产品力，推广辣条文化，同时深度参与平江“中国辣味休闲食品之都”建设，推动行业标准升级与消费场景创新。

2025战略：

不唯销量论 专注“更健康、更正宗”

对于2025年的目标，张玉东明确表示：“销量数据并非最重要的指标，产品力、品牌力和消费者体验的提升才是根本。”他透露，2025年，麻辣王子将继续与川菜掌门人肖见明、辣条发明人邱平江、李猛能、钟庆元共同研发，让正宗麻辣辣条变得更好吃、更健康、更受年轻消费者喜爱。

品牌认知度将是2025年麻辣王子另一发力点。2024年底，麻辣王子团队设定了“2025年全国品牌认知度达到92%”的目标，而这一目标在2025年1月已提前实现，未来品牌认知度还将持续提升。事实上，品牌认知度的提升与麻辣王子“线上线下联动传播辣条文化”的策略密切相关。例如麻辣王子通过打造中国首个辣条博物馆，并在成都春熙路、重庆观音桥、长沙黄兴广场等城市地标巡展，强化消费者对正宗麻辣辣条的认知。

“极简产品矩阵”逻辑：

专注一个赛道，做透“麻辣味”

面对“为何只聚焦麻辣口味辣条”的疑问，张玉东用“十个鸡蛋”比喻回应：“如果十个鸡蛋放在一个篮子里都做不好，分散到十个篮子只会更糟。”他强调，麻辣王子将坚持麻辣味辣条的“大单品战略”，暂不拓展其他品类。围绕正宗麻辣辣条这一特色风味麻辣王子将不断精进，在辣条口碑和消费者体验上努力沉淀。

这一选择的底气来自市场数据。据尼尔森关于辣条行业的研究报告，在所有的辣条口味中，麻辣味的销量和销售额增速最快，麻辣王子作为麻辣辣条全国销量第一，而麻辣王子作为该细分领域头部品牌，2024年在未全面铺开全国市场的情况下，已实现15亿元销售额。张玉东认为，麻辣辣条赛道仍有巨大潜力：“消费者对正宗口味的追求和健康升级的需求，将推动市场持续扩容。”

赋能平江发展

打造“辣味休闲食品之都”产业样本

平江是辣条发源地，辣味休闲食品产业是平江的传统优势产业，也是平江重要支柱产业。近年来，平江县委县政府坚持高位推动、重视质量升级、强化品牌塑造，在平江县委县政府的领导下，在平江食品行业协会、全行业同仁的共同努力下，平江建设“中国辣味休闲食品之都”初见成效。作为平江辣条产业的代表企业，麻辣王子所作出的努力和贡献，张玉东从五个维度详解：

1.推动平江辣条知名度和美誉度提升。1998年，三个湖南平江人创新发明了辣条，辣条一出生就是麻辣味的，麻辣王子只做正宗麻辣，不做甜条，还携手川菜掌门人肖见明、三位辣条发明人共同传承正宗辣条麻辣味，通过线上线下的品牌传播，助推平江辣条成为湖南以及平江的“新名片”。麻辣王子与平江县食品行业协会共同打造了中国首个辣条博物馆，在长沙步行街、成都春熙路、重庆观音桥等地标处对平江辣条进行宣传，进一步传播平江辣条文化。当前，辣条博物馆正在重庆进行巡展。

2.重构产业生态链。2013年，麻辣王子打破过去的工厂思维，以消费者思维和认知思维重新定位辣条，在行业内起到了良好的示范作用，这些年，麻辣王子也在积极推动行业内的资源共享和价值共享，推动产业生态链重构。

3.推动正宗辣条健康升级。2013年，麻辣王子砍掉近3亿销售额从“零”出发，打造了辣条行业首个制药级GMP车间，同时，我们还在行业率先使用真正没有化学添加剂的天然面粉、非转基因菜籽油，率先研发不加色素、甜蜜素、防腐剂、合成抗氧化剂TBHQ等多种化学合成添加剂的健康零食。在麻辣王子的带动下，越来越多平江辣条品牌对产品进行健康升级。

4.推动平江辣条地理标志证明商标申报、推动中国首个辣条专业委员会成立以及助推“中国辣条之乡”建设，推动行业标准的制定。

5.开拓消费场景，提升消费体验。麻辣王子推出婚宴辣条和5.2米闯关王超长挑战辣条，让辣条走进年轻人的婚礼，举办麻辣王子“趁青春表达爱”活动，让辣条成为人们传递感情的媒介，与此同时，我们还和电竞、音乐节、二次元等领域跨界合作，让更多年轻人爱上来自辣条发源地湖南平江的正宗麻辣辣条。

辣条不应止步于“怀旧零食”，而要成为代表中国饮食文化的国民食品。张玉东表示，麻辣王子将继续以平江为根基，通过产品创新、文化输出和产业协同，不断升级消费者体验认知，传播品牌价值。