你不知道的天府旅游名县“名场面”：他们用簸箕当餐具

封面新闻见习记者 周翼 记者 席秦岭

作为傈僳族祖居圣地，攀枝花市米易县新山傈僳族乡新山村拥有独特的傈僳族文化，一个1900余人的傈僳族山村，拥有5项省级非遗项目，13项市县级非遗项目。

簸箕宴就是傈僳族款待客人的美味大餐。簸箕是一种农具，经过聪明的傈僳族人改良后，就成了餐桌上独具地方特色的餐具。簸箕宴食材全部来自新山村自然生长或傈僳族群众自己种养的动植物，生态绿色环保，味道鲜美、风味独特。

簸箕宴制作十分讲究，首先选用上好的香米和玉米糁等混合在一起煮熟后，将米饭盛在洗净的簸箕中心，然后在米饭周边堆码摆放切好的菌子、熟腊肉、黄焖小猪肉、火烧鸡、火腿肉、油炸排骨、水煮土豆、时蔬水果、五色杂粮等食材，再配以干炒辣椒等特色佐料。食材品种多样，色香味俱全，造型独特，让人垂涎欲滴。

簸箕宴的吃法突出一个“自由”，客人在吃簸箕宴前须戴上一次性手套，然后大家围着簸箕坐在一起，左手当碗，右手当筷，边吃边喝。期间，主人还会唱着动人的祝酒歌，向来宾一一敬“同心酒”，直到客人酒足饭饱。

丰富的食材，斑斓的色彩，多重的味道，粗犷豪放的吃法，簸箕宴成为食客享受视觉与味觉的双重美食盛宴。

（视频来源：米易县融媒体中心陈丽）