封面评论｜“纸吸管”被全面取代，充分竞争的茶饮市场持续自我优化

□蒋璟璟

一年多前，被称为史上最严的“禁塑令”正式生效，规定全国餐饮行业禁止使用不可降解一次性塑料吸管。纸吸管由此登上市场，成为塑料吸管的首选替代品，然而，一年多时间过去了，记者在北京走访餐饮企业时发现，纸吸管在市场上已经难觅踪影，一种叫作PLA的可降解吸管占据了主流。这些吸管的外包装上标注：PLA吸管也叫聚乳酸吸管，它以玉米、小麦、木薯等植物中提取的淀粉为原料，可以全生物降解。（央视）

自“最严限塑令”落地实施以来，塑料吸管迅速退场，纸吸管一度取而代之。而从使用体验来看，纸吸管着实难堪大用，几乎成为奶茶爱好者的灾难。动辄泡软变烂、口感黏腻不堪，一杯奶茶喝下来，兴趣全无、一言难尽。

随着时间的推延，消费者的“偏好”迅速向上游产业链传导。而从最终的反馈看，在很多大城市，纸吸管占比快速走低，很多地方已经难觅纸吸管踪迹。这一现象的背后，固然是市场敏锐嗅觉在发挥作用，实则也是制造业强大调整能力、供应能力的提现。

我们知道，包括奶茶在内的餐饮业，其核心的运作逻辑，就是投顾客之所好。商家只能永远适应顾客，而不能反过来让顾客“适应”商家。有鉴于此，事实上市场早以形成共识；“纸吸管只能是个过渡性的选项”。从事后来看，相关产品迭代和占据市场的速度，还是超过了很多人原本的预期。时至今日，PLA（聚乳酸吸管）已成为奶茶店标配，就算是少数后知后觉仍在使用纸吸管的饮品店，如今也是压力倍增。若是不“比照看齐”，很可能会被消费者抛弃了。

茶饮市场，是一个高度同质化的市场，在成品输出上很难拉开优势，各家饮品基本大同小异。在此背景下，若是依旧固执使用纸吸管，就会被放大为一个“巨大的服务短板”，一下子就被友商竞品比下去了。仅仅一年过去，纸吸管几乎难觅踪迹，这充分演绎了一个充分竞争市场自我优化、整体向好的驱动模式。而随着产能的增加，随着规模效应的生效，聚乳酸价格也会继续走低。这为后续PLA可降解吸管全面替代纸吸管，奠定了坚实基础。