食话实说③ | 茶百道运营总裁汪红学：新式茶饮2023年将突破三千亿

封面新闻记者母琪

疫情这只黑天鹅扇动得翅膀，让餐饮消费行业身处一个百年之未有的大变革下。回顾过去的一年，我们看到许多龙头企业的不易；同时也见证了许多新兴品牌的异军突起。我们关注到消费者的需求核心正在发生变化，越来越多的特质被赋予到了餐桌上，也驱动消费行业不断走在创新路上。

岁末年初，封面新闻携手十位餐饮头部品牌、行业专家、投资人共同打造系列高端对话栏目《食话实说》回顾他们所经历的2021，展望2022。作为全国知名新式茶饮企业，茶百道过去这一年该如何给自己的成绩打分？《食话实说》第三期，封面新闻对话茶百道董事兼运营总裁汪红学。

茶百道董事兼运营总裁汪红学

新式茶饮行业 2023年或将突破3000亿消费规模

在茶百道董事兼运营总裁汪红学看来，新式茶饮满足了80、90Z世代年轻消费者，追求时尚、快捷、健康的生活方式。随着产品的丰富性，食材的多样性以及品质的稳定性，行业的规模得到快速的发展。据行业数据，新式茶饮行业将在2023年突破3000亿消费规模。

由此茶饮行业也迎来了多元化的竞争，无论是传统餐饮行业，还是深耕行业的新老品牌，都跻身于本赛道，纷纷推陈出新，花式营销与产品研发齐飞，食材创新与异业联盟共舞，共同谱写了茶饮行业发展的春天。

未来，茶百道预计新式茶饮行业会得到更加蓬勃健康的发展，越来越丰富的食材运用，创新研发与稳定的品控，规范的管理，会给中国及世界消费者带去更多美味健康的消费体验。

过去一年致力于“稳中求进”“稳中求变”

汪红学介绍，2021年，茶百道品牌持续高速发展，在发展与品质两手抓的原则上，我们致力于“稳中求进”、“稳中求变”、“稳”是指稳健地推进全国统一运营管理，全国统一供应链管理，全国统一培训管理，“变”是指让老产品不断升级、让新产品不断创新，丰富产品风味、丰富食材、丰富营销策划内容。

汪红学表示，茶百道目标很明确，2022年，茶百道品牌将持续坚持“稳”与“变”的发展思路，将从食品源头采购端、供链体系建设、数字化建设等方面更加夯实基础，讲好中国茶故事，讲好中国优质食材故事，为更多的消费者带去更丰富的产品和服务体验。

茶百道代言人“丁丁猫”，将进一步升级，从憨态可掬的形象，调整为更加可爱、有趣、好玩、时尚的形象。也会不断完善线上线下沟通渠道，从线上线下通过To C端，和消费者更多互动，拉近品牌与消费者的亲密关系。