行业观察 | 开胃小菜涪陵榨菜还是你的“菜”吗？

封面新闻记者母琪

作为国民开胃小菜，核心产品为“乌江榨菜”的涪陵榨菜近日频频出圈冲上热搜。

11月14日，涪陵榨菜公告称，对部分产品出厂价格进行调整，各品类上调幅度为3%-19%不等，11月12日17:00开始实施，主要是因为原料、包材等成本上涨，以及优化升级产品带来的成本上升。

12年提价12次幅度比肩奢侈品

回顾涪陵榨菜的提交记录，2008年以前，70g装的乌江榨菜终端零售价为0.5元。从2008年至今，累计提价已经超过了12次。比茅台还频繁，提价幅度也比肩奢侈品香奈儿。

不过，值得留意的是，在这十余次提价中，只有四次是直接提价，分别发生于2016年7月、2017年2月、2018年10月及此次，原因大体上都是原料涨价。其余8次均为间接提价。

业内人士表示，对于涪陵榨菜而言，直接提价可以刺激经销商，从而推动销量的上升，但是，销量最终上升与否还得取决于终端消费者是否接受。

而间接提价，也就是指变相提价，主要通过缩小产品包装而不改变产品价格的隐蔽方式提价，这样的方式不易被消费者察觉，市场接受度较好。涪陵榨菜多次使用了这个提价方法。

天价礼盒惹争议高档榨菜是否有必要？

刚涨价没多久，涪陵榨菜又因天价礼包登上热搜。其在某电商平台900克礼盒装的涪陵榨菜售价更是高达1521.9元，引发全网热议。

11月22日，封面新闻记者搜索电商平台发现，乌江榨菜“高端礼盒”已从其网上官方旗舰店下架。实际上，这并不是涪陵榨菜第一次推出“天价榨菜”。早在2007年，涪陵榨菜就推出了第一批600克装沉香榨菜，售价为2000元；2011年，涪陵榨菜又推出此款沉香榨菜，售价上调至2200元。

而涪陵榨菜也对此回应称，沉香款是公司一直有的产品，并非新推出的产品，“五年沉香礼盒”是作为礼品榨菜的品类进行销售，属于涪陵榨菜的高档款。但涪陵榨菜的业绩主要还是依靠大众款产品。

涪陵榨菜是榨菜行业唯一一家上市公司，2010年11月在深交所上市。其主核心产品为“乌江榨菜”，2020年营收占比达87%。从数据来看，从2010年上市至2020年，涪陵榨菜的营收从5.45亿元增长至22.73亿元，增长了317%；归母净利润从0.56亿元增至7.77亿元，增长了1288%。

实际上，除涪陵外，记者还留意到恒顺等多家调味品企业推出高端礼盒产品，且都售价不菲。业内人士对此认为，涪陵或是调味品企业推出天价礼盒产品，更多的是噱头，增加企业品牌形象，对公司业绩和经营几乎没有影响。最终的销售业绩还是需要依靠日常大众款产品。