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清香滑糯的“鹅毛雪片”!睡前一杯羹,一觉到天亮!手工刀削而成的纯藕粉,暖胃、暖心!

钱江晚报 2021-11-19 09:25 33663

现代人的生活压力越来越大,加上不吃早饭、乱点外卖、脾胃不好的人越来越多。

许多朋友身体出现亚健康:睡眠不好、气色差、脾胃不调,其实这些问题,都可以通过饮食来改善。

例如早上起来冲泡上一碗热气腾腾的藕粉,粉嫩、软糯,散发出阵阵清新藕香~轻轻舀一勺,味道浓郁甘美,不用添加糖,就能品尝到莲藕独特的鲜甜。

别看藕粉简单,却能补五脏。早在《本草纲目》里就将藕视为祛淤生津之佳品。

然而市场上买到的藕粉多是机器生产,成分大多含有马蹄粉、增稠剂、凝固剂,甚至还添加香精、色素,根本没法放心吃。

而小编今天向你们推荐的荷里活手削藕粉配料仅有:鲜藕,没有其他任何添加。

不同于市面上大多数机器生产高温处理后营养大量流失,口感也如沙子般粗糙带有颗粒感的藕粉。

而小编推荐的这款手削藕粉,指尖轻捻如胭脂般顺滑,泡出来更是口感细腻,没有颗粒感和杂质。

同事们没胃口时都用它代替早晚餐,既能改善食欲又饱腹,还省了外卖钱。难怪已经下单的吃货们好评一片!

为此,小编特意走进我们藕粉的产地,花费数周,详细深入了解了我们藕粉的前世今生,点击视频可以一起了解一下:

【传统非遗工艺】天然手削藕粉罐装

代餐好选择  入口香滑

限时买二送一、买三送二

粉丝特价:69元/罐(340g)

138元/3罐(相当于46元/罐)

207元/5罐(相当于41.4元/罐)

100斤莲藕只能做出6斤不到的藕粉

我们的手削藕粉工艺来自“中国荷藕之乡”宝应县,最早可追溯到唐宋时期,种植河藕已有1000多年的历史,如今已被列入非遗名录。

唐代诗人储嗣宋途经宝应时留下了“何处思乡甚,歌声闻采莲”的诗句;

明洪武年间,宝应荷藕的加工成粉已十分盛行;

清代,宝应藕粉被誉为“鹅毛雪片”,每年都要向宫廷进贡。

而说起这清朝时成为皇室贡品,还有一段故事可听:

乾隆第三次南巡路过宝应,正逢秋季,与纪晓岚看见路边藕粉片片雪白饱满,似片片碎琼乱玉,熠熠发光。店主人立即说:“客官,我们宝应藕粉号称‘鹅毛雪片’,堪称天下第一”。

乾隆皇帝吃后赞不绝口,并对纪晓岚说:“立即通知县令,将这鹅毛雪片定为皇室贡品。”

自此以后,宝应的“鹅毛雪片”藕粉走进了皇宫,有幸成为了皇室帝家的御用贡品。

宝应人仲大爷,家里世代都是藕农,他从父亲手中接过祖传的手削藕粉技艺-宝应鹅毛雪片,决心将其发扬光大,这一做就是40多年!而我们的藕粉,正是出自仲大爷之手。

仲大爷的传统技艺就连中央电视台都来报道↓↓↓

好的藕粉离不开好的藕。正宗宝应手削藕粉需采用当地11月的粉藕制作,此时莲藕肉厚孔小,粉质含量高,出粉品质更佳。

然而这个时候正是天寒地冻的时候,他们下到1米多深的藕田淤泥里不惧严寒,只为挖到最新鲜的莲藕。

清洗后去头尾截取中段,再进行搓粉、过滤、沉淀、削片、晾晒等十几道工序。最终100斤莲藕也只能做出不到6斤藕粉。

现在市面上的藕粉多采用机器搓粉,在加热过程中会流失大部分营养。

但老仲选择人工搓粉,几十个工人用手把藕放在搓板上搓成碎末,虽然效率低,但出粉质量更细腻。

过滤晾晒制成藕块,然后是制作藕粉最有难度的环节:手削。

削藕粉讲究快、薄、匀,薄如蝉翼,而又粉片齐整,晒的时候才能均匀受热,方便保存。

不练个十年八年,难有此刀工。

手起刀落,藕片如鹅毛一样落下,每一片藕粉都柔软细腻,洁白如鹤羽,保留了藕的营养价值和鲜甜口感。也被称为“鹅毛雪片”。

清代“鹅毛雪片”藕粉,曾作为朝廷贡品享誉海内外。

老仲用的是一把使用超过40年的方刀,如今磨损得只剩下1/3,薄薄的刀刃,无比锋利。

同时,藕粉远销日本、韩国、东南亚等国家和地区,其中宝应的藕制品占日本市场的70%以上份额。

全家人都适用的滋补甜品

自古有言“女子三日不断藕”。纯藕粉不仅好吃,更养人。《本草再新》记载其:"熟用健脾,开胃,益血,生肌,止泻。”尤其适合女性滋养食用。

同时,更低的热量,还富含膳食纤维和鞣质,能让肠道“动”起来,《本草经疏》记载其:"入心、脾、胃三经”。

对于想减肥的女性来说,一碗藕粉,健康饱腹,不到十几克就能代替一餐,不再担心长胖。

生藕性味甘凉,做成藕粉后由凉变温,既营养美味又促消化。女性尤其适合吃藕粉,对身体有一定的好处。

俗话说胃病要“三分治七分养”,对于肠胃不好的人,常喝可以食养肠胃,让脾胃更健康。

而且,藕粉也特别适合睡眠不好的人群食用,经常加班熬夜的小伙伴,不妨常备。

家里有中老年朋友的也可以备点,每晚睡前喝一碗,舒舒服服。

藕粉富含多种微量元素,是全家都适用的滋补甜品。天然、手工制作,且不添加任何糖、香精、防腐剂和增稠剂。品质安全有保证。

【传统非遗工艺】天然手削藕粉罐装

代餐必备  入口香滑

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粉丝特价:69元/罐

藕粉中含有丰富的膳食纤维及多种微量元素,小孩当辅食,健康又美味。

孕妇食用适量藕粉,能改善食欲,促进孕妇自身能量的摄取以及营养的吸收。所以民间有“孕妇常吃花香藕,生下娃儿不会丑”的谚语。

做法简单 一罐吃足一个月

好的藕粉,开袋就有淡淡的莲藕清香。而且只有特定的冲调手法才能做出清香的藕粉。(以前我们直接用开水就能做出的藕粉大多是添加了其他调料)

其实做法很简单,舀2~3勺藕粉放入碗中,以凉水化开,而后加入95℃以上的沸水,藕粉吸水后可以膨胀8~10倍。(饮水机里的热水不行哦)

待稍微冷却后,一碗晶莹、甜润的胶状藕粉就做好了,色香味俱全,使人食指大动。

由于藕粉纯度高,富含铁元素,接触空气时会轻微氧化,颜色会由白渐渐转为微红,犹如红玉。

还可以按个人喜好加入霜糖、红枣枸杞或者果仁,味道会更好吃。

满满一罐手削藕粉,现在活动价69元/罐(340g)!每次冲泡两三勺的话,可以吃足一个月,性价比超高~ 

还在犹豫什么?赶紧下单吧,还有限时买二送一、买三送二活动!每天一碗藕粉,扫走油腻气色!

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