封面新闻记者 苟春 摄影报道
春夏“啾”冬，今年成都的秋天只有34天。11月15日，成都市气象台官宣成都已于11月7日正式入冬。在成都人的餐桌上，热气腾腾的羊肉汤加上“灵魂伴侣”豌豆尖俨然成为过冬的标配。
“吃羊肉汤哇？几位？”小关庙街上的羊肉汤商户们正在热情地招揽顾客。这里被成都人亲切地称为“羊肉一条街”。11月16日，封面新闻记者来到小关庙街走访看到，这里500米左右的街道两侧有近10家羊肉汤商铺开门营业，每家店羊肉汤堂食价格在108元/斤左右。
记者了解到，立冬（11月7日）后，来这里喝汤吃肉的客人明显增多，豌豆尖也成了每桌必点菜。也有顾客表示:“没得豌豆尖，羊肉汤就没得灵魂！”
走访
羊肉108元/斤 入冬后客流量明显增多
小关庙街羊肉汤商户李方奎在门口热情的招揽顾客，他家的羊肉汤分为堂食和打包，他介绍，现在他家羊肉堂食的价格是108元/斤，打包是100元/斤，“整条街都差不多是这个价格。”他告诉记者，相较于打包带走，堂食的顾客比较多。
李方奎告诉记者，“立冬（11月7日）后，店里的生意明显比之后好一些，昨天（11月15日）都有点搞不赢（忙不过来）。”他介绍，昨天一整天店里一共卖了200斤左右的羊肉和羊杂。“现在的天气越来越冷，疫情防控也是越来越完善，大家都愿意来吃羊肉汤。”
食客张先生对羊肉汤可谓是情有独钟，他说：“羊肉汤吃了暖和，现在越来越冷了，所以和朋友一起来吃羊肉汤。”张先生和朋友点了一斤羊肉一斤羊杂，再加了一份炒羊血和炒羊肝。对于配菜，张先生告诉记者，“我不挑菜，什么都可以，但是豌豆尖是每次喝汤必点的！”
雷女士和丈夫在小关庙街附近工作，她和丈夫经常在这条街上喝羊肉汤。对于羊肉汤，雷女士也有自己的一套吃法，必点豌豆尖，这是羊肉汤的灵魂，其次是羊血、萝卜等。她告诉记者，蘸料也很讲究。羊血蘸干海椒面，羊肉羊杂则是用小米辣、香菜、葱再加上一块豆腐乳调配成作为蘸酱，“这样不仅好吃，而且吃完能暖和一天！”
11月16日 成都街头
调查
豌豆尖同比上月价格降了1/3
“豌豆颠颠儿，四川人的心尖尖儿！”
记者在小关庙街营业的羊肉汤商铺走访发现，几乎每桌食客都会点上一盘豌豆尖。不知从多久开始，吃羊肉汤必点豌豆尖已经变成饭桌上的约定俗成。豌豆尖是作为成都人喝羊肉汤的“灵魂伴侣”已经不是秘密了。
李方奎告诉记者，来吃羊肉汤的基本上会必点豌豆尖，其次是棒菜、萝卜，还有羊血。“我们店里现在每天都会准备30斤豌豆尖、50斤左右的棒菜还有100斤的萝卜。”
记者了解到，前段时间，成都豌豆尖的价格居高不下，最高时在15元/斤左右，不少市民直呼“菜比肉贵”。11月16日，记者走访成都冻青树农贸市场了解到，豌豆尖价格基本降至10元以下，在9元/左右。
对此，成都农产品中心批发市场相关工作人员告诉记者，今年豌豆尖批发价格最高在8元/斤，往年豌豆尖最高的批发价格是在7元/斤左右。现在，豌豆尖批发价格为7元/斤左右，虽有下降，但和往年同期相比还是有所上升。
她表示，今年降水较多，农产品也因此受到影响。“农产品出现了在地里溺死的情况，而且较多。这就导致了产量下降，豌豆尖供应量不足去年的一半。”
成都的好吃嘴儿们，你吃到羊肉汤里面的豌豆尖了吗？
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铜雀春深 2021-11-17
羊肉汤