APP

下载封面客户端

下载C视频客户端

下载封底客户端

我们的节日·口述民俗|今日立冬 除了饺子还能吃啥?

封面区块链 该文章已上链 >

封面新闻 2021-11-07 13:34 47514

    《雪霁江行图》 五代·郭忠恕

封面新闻记者 李雨心

民间有句谚语说:“立冬补冬,补嘴空”。此为何意呢?将时光倒退回到古代,农家们辛苦耕耘了一年,眼看立冬到来,在古人传统的季节划分中,立冬是冬季的开始。于是,古代的农家们利用立冬这一天要休息,顺便犒赏一家人的辛苦,便在立冬这天杀鸡宰羊或以其他营养品进补。立冬进补,称之为“补冬”,这是中国节日饮食习俗,流行于全国各地。

    饺子(图源网络)

11月7日,又是一年立冬节气到,普通老百姓所期盼的习俗,自然就是能够品尝美味的“补冬”了。按照中国人“不时不食”的饮食习惯,冬天是对身体“进补”的大好时节,民间一般有吃汤圆、吃豆腐、包饺子、喝羊肉汤等不同的饮食传统。同时在这一日,热气腾腾的饺子也是也是应节气的食物。因为饺子有来源于“交子之时”的说法,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子自然要品尝一番了。

    打糍粑(图源网络)

但在西南一隅的成都,还有个关于美味的习俗,那就是——打糍粑。据刘孝昌描述,无论城市或农村,立冬之日家家户户都会打糍粑,但此风俗在农村更甚。“那天,打糍粑的大队伍可是浩浩荡荡的,到处都能听到‘咚咚咚’的舂糍粑的声音。爸爸妈妈哥哥妹妹弟弟,都要舂糍粑。成都有名的小吃‘三大炮’,就是用舂的糍粑来做的,香甜可口又软糯。”

令人意想不到的是,舂出来的糍粑不仅供人们享用,还要给辛苦耕耘了一年的耕牛,品尝一番。因为立冬前后,恰逢农历十月初一的“牛王节”。且自古以来,“牛”一直是传统农耕文化中具有象征意义的形象,被古人认为是勤劳、敦厚的代表。而在四川这片土地,也有着崇拜牛神的传统,成都的地标牛王庙,便是最好的证明。“牛一年到头辛苦了,舂的糍粑,有的还会裹上鸡蛋给牛吃。这一天,还会把牛牵到河边去饮水吃草,把田埂上的野菊花,做成花环,戴到牛的头上。”刘孝昌说,这一天人也高兴,牛也高兴,因为牛可以得到歇息,不用耕田。

当然,立冬还要吃枣子,经过多日的晾晒,枣子已经晒红了,正是品尝的好时候。此时,时令水果还有柿子,都是冬日的甜蜜滋味。“立冬了,人们将粮和油储存起来,还要打牙祭,为来年的春耕做准备。目的就是养精蓄锐,养好身体。”刘孝昌总结道。

【如果您有新闻线索,欢迎向我们报料,一经采纳有费用酬谢。报料微信关注:ihxdsb,报料QQ:3386405712】

评论 0

  • 还没有添加任何评论,快去APP中抢沙发吧!

我要评论

猜你喜欢

去APP中参与热议吧