四川巴州“大罗黄花” 打榜四川美食地标

封面新闻记者 谢颖

日前，“2021四川十大美食地标”评选活动正火热进行，巴中众多名特产品参与角逐，国家地理标志产品——“大罗黄花”榜上有名。

巴州区大罗镇是“大罗黄花”的原产地，已有80多年种植史。因其营养丰富，风味独特，一直深受食客喜爱。大罗镇党委书记曹义海介绍，全镇黄花种植面积近3000亩，每亩产值达8000多元，一朵小小的黄花，已成为当地百姓的“致富花”。

历史悠久  大罗黄花香飘全国

大罗黄花种植历史悠久。据《巴中县志》（1994年版）记载：“民国二十七年（1938年），鼎山大罗乡农民开始种植黄花，年产量约2000斤左右。大罗黄花色泽黄润，条形均匀一致，肉质肥硕，弹性强，油分大，香气纯正、浓郁，味道微甜、鲜脆，无异味。

上世纪70年代，黄花种植迅猛发展，年产量高达约万斤，拍成的纪录片《高举红旗抓住钢，大罗黄花分外香》在全国播放。改革开放后，当地种植面积不断扩大，年产量逾10万斤。

2014年5月22日，原中华人民共和国农业部批准对“大罗黄花”实施国家农产品地理标志登记保护。

烹饪佳品    养眼更养胃

大罗黄花究竟有何特色？专家研究表明，大罗黄花营养物质丰富，尤其是“七根须黄花”，内有雌雄一体的7根花须，品质特优，其蛋白质含量高，氨基酸含量丰富；胡萝卜素含量极高，维生素B2的含量更是大于其它同类产品，并富含大量的矿物质富，较国内其它地方种植的“五根须”黄花的品质明显高出一筹。

“大罗黄花又称金针菜，是巴中‘巴食巴适’主推品牌之一。”巴州区农业农村局一负责人介绍。外地游客到巴中，必定品尝“十大碗”，而“十大碗”的一道主菜“品碗”，干黄花是重要原料，此外，用刚采摘下来的新鲜黄花炒肉丝，色泽金黄，香气浓郁，既养眼更养胃。

致富之花 助力乡村振兴

“大罗黄花外表娇嫩，但一点儿也不娇气，环境适应性极强，田埂庭院都可种植，不需特别管护。”大罗镇党委书记介绍。

物质匮乏的年代，黄花是大米小麦等主粮之外，大罗百姓最重要的收入来源，且价格一直坚挺，一斤干黄花的售价可比肩猪肉。正因为如此，虽然政府并未特别引导，但当地群众一直保持着极高的种植热情。

因品质优良，大罗黄花在北方市场享有良好的口碑，尤其深受北京消费者欢迎。今年以来猪肉价格持续走低，但干黄花价格一直维持在30元左右。

经过多年发展，如今，大罗镇黄花种植面积已近3000亩，按每亩产干黄花300斤计算，亩产值近9000元。

“脱贫攻坚进程中，大罗黄花助力群众增收致富，在大罗镇乡村全面振兴进程中，大罗黄花一定会有更大作为。”曹义海表示。