最是秋意浓 满城桂花香

长沙晚报 2021-10-27 09:37 30259

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长沙晚报全媒体记者 周游 胡媛媛 颜家文 王斌 洪虹 李卓

“暗淡轻黄体性柔,情疏迹远只香留。何须浅碧轻红色,自是花中第一流……”宋代词人李清照用一首《鹧鸪天》将秋香封存在记忆中。

这个深秋是桂花味的。连日晴暖,行走在长沙的大街小巷,不时与盛放的桂花迎面相逢。一簇簇桂花迎着秋风将幽香传送,满城馥郁的桂花香忽浓忽淡,时近时远。正如林语堂在《秋天的况味》里说的那样,这个时候,“暄气未消,月正圆,蟹正肥,桂花皎洁,也未陷入凛冽萧瑟气态,这是最值得赏乐的”。长沙哪里秋光正好,桂花正茂?本报记者为你打卡探寻。

桂花公园  相传唐代儒生携妻在此逢月老

若想边赏桂花边聆听动人的传说,怎能不去雨花区的桂花公园一逛。因该园位于古迹桂花水库原址,曾有古桂数株,故以“桂花”为名,相传唐代儒生韦固携妻云游至该地时,还邂逅过月老。如今,“月老”不在但桂子依旧,300余株桂花近倚公园内的西线和南线围墙,一路赏来、芬芳不断。而在省植物园,占地约45亩的桂花园也进入观赏佳期,园内的金桂、银桂、丹桂和四季桂,因种下时间较长,树姿甚美。

韶光社区  82岁老人还记得当年种桂时

秋日暖阳下,芙蓉区韶光社区内,处处弥漫着醉人的桂花香。宿舍楼栋间,两三层楼高的金桂、银桂、火桂,开得正欢。15栋和16栋之间,十余棵高大的桂花树形成天然的绿伞。其中有一棵开满火红的花,近三层楼高,树冠足有一间房子大。82岁的张敬生老人还记得,当年种树时,厂里的很多职工上阵,一齐挖洞、植苗、培土:“每年桂花开,满满都是回忆。”据了解,韶光社区内至少有200棵桂花,其中30年以上的就有50多棵。

与其同时,在湖南农业大学校内丹桂路两旁,数百株丹桂及其他品种的桂花也竞相开放,整条路上香气四溢。在校园科教南路,数十株高大的丹桂和金桂也挂满了桂花,引得行人纷纷驻足。

白沙广场  市中心三面桂花树长成了小树林

熙熙攘攘的市中心,也珍藏着一块赏桂花、做运动、亲子游的宝地。刚踏入贺龙体育中心白沙广场,一股淡淡的桂花香扑鼻而来。抬眼一望,原来白沙广场的东、南、北三面都种植了桂花树,尤其是南北两面,桂花树长成了小树林,越走近香气越浓,淡金色的花朵开满了枝头,长长的树枝垂到人的头顶,引来不少游人赏玩。天心区园林中心相关负责人刘昆成介绍:“白沙广场的主要树种是金桂,共有200多株。此外,还有月月桂、樟树、茶花树、海棠、八角金盘、女贞、红继木,一年四季都有花开。”

岳麓山 爱晚亭百年桂花树“金贵”

如果你来到岳麓山,空气中也满是清香。岳麓山上有近500株桂花树,如繁星般散落山间。

“如果市民游客想赏树闻香,可以去爱晚亭、山顶电视塔、‘HI悦麓’附近和东门入口处。”麓山景区管理处园林绿化科副科长、高级工程师李平说,岳麓山的桂花树群相对集中在以上几处地方。品种以丹桂和金桂为主,其中蔡锷墓和爱晚亭处的桂花树比较“金贵”,已约100岁高龄。他还介绍,桂花树的日常养护不复杂,三四月修剪树枝,冬季施肥,保持充足的阳光,通风良好即可。

沙坪街道 赏各色桂花饮桂花酒尝桂花酥

几度秋意浓,最是桂花香。“湘绣之乡”开福区沙坪街道海天山庄、檀木岭村小塘冲组共计80余亩桂花基地树树挂金。茶子山集镇公路、汉回大道沿线清香四溢。

沙坪街道海天山庄十余万株桂花争相吐蕊开放,在这里,你可以欣赏到金桂、银桂、丹桂、四季桂四大品种的各色桂花,感受郊野特色的秋季美景,驻足品味间,山庄特设宣传牌可助你了解到桂花的相关科普知识;你也可以尝尝自制烧烤和特色桂花菜肴,畅饮甘甜桂花酒;体验桂花酥制作,感受甜而不腻的香酥。

烈士公园、南郊公园、特立公园、星沙中心广场等地桂花均已盛放,市民们不要错过这份“秋季限定款”清香。

专家答疑

桂花为何能十里飘香?花期为何迟到?

长沙晚报掌上长沙10月27日讯(全媒体记者 周游)桂花开,秋意浓,今年的桂花为何姗姗来迟,如何分辨不同品种,桂花又为何能十里飘香?记者特意请专家进行解答。

“简单来说,桂花花期来的早晚与秋季降温迟早有关。降温早,花期提前,降温晚,花期就推迟。”湖南农业大学园艺学院教授于晓英介绍,影响桂花开花的因素有很多,如发育阶段、光照、温度、水分、营养、病虫害等,纬度、海拔等地域不同,开花时间也会有差别。桂花是在秋高气爽时节开放,因为桂花的花蕾孕育要在气温较低(17℃~18℃)的环境连续1周左右才能出现花蕾。今年长沙气温异常,秋老虎持续时间特别长,气温居高不下,桂花没有合适的温度孕育花蕾,因此出现了桂花迟到的现象。如果天气晴好,预计赏花期可持续到11月中旬左右。

“长沙主要的桂花品种为金桂、银桂、丹桂、四季桂。其中,四季桂可四季开花,花呈黄白色或淡黄色,香味较淡;金桂花色呈深浅不同的黄色,香味最浓,一般在中秋节前后开花;银桂呈黄白色或淡黄色,丹桂花色橙黄或橙红,香味都比较淡。市林业局种苗站站长鲁建军介绍,桂花能“十里飘香”的秘诀,是由于桂花中含有许多种烯、酮、醇等芳香类物质,大部分具有很强的挥发性,因此能让香味最大程度扩散。

桂花经济

舌尖是桂花的另一种打开方式

长沙晚报全媒体记者 刘攀 李卓 朱华

“桂子月中落,天香云外飘。”唐诗里的三秋桂子,洋溢着不食人间烟火的仙气,可同时,桂花还有着另一类让人食指大动的打开方式:桂花糖、青梅桂花巴斯克蛋糕、桂花拿铁、桂花Dirty、桂花酒……丹桂飘香的日子里,记者走访了长沙的饮品商家、烘焙达人和酿酒师,请他们领着大家用舌尖来赏桂。

长沙老口子偏爱桂花茶

位于望城百果园附近一家农家乐小院里,由于院子里有一棵大桂花树,这几天都坐了不少前来喝茶赏桂的人。老板张华兵介绍,人均消费50元至100元不等,不少退休在家的消费者趋之若鹜。到双休日时,更是一座难求。

26日午后,住在观沙岭街道枫林绿洲的长沙“老口子”方明仪开始动手煮一壶桂花茶,静享秋日的下午茶时光。

“桂花性温,具有健胃化痰的功效。秋季燥邪较盛,喝桂花茶可以化痰利肺。”她告诉记者。随后,她在自家院内的桂花树下,小心翼翼地摘取少量桂花,平摊在桌子上,去掉杂质后放进烤箱烘烤3分钟。然后,她将桂花放入玻璃容器中以开水冲泡,顷刻间一杯香气扑鼻、汤色明亮的桂花茶就做好了。

桂花在饮食上的妙用绝不止桂花茶。方明仪说着便准备用剩余的桂花制作桂花糖。

年轻一代恋上桂花限定

浓浓的秋意下,以热拿铁的温度熏出桂花的清香,更是让人欲罢不能的秋季首选饮品。

“秋意正浓,喝一杯‘桂花燕麦拿铁’才算过了秋天。”在不少社交平台,网友们纷纷留言评论:“桂花是秋季的敲门砖,进入十月,我的心头最爱已经从冰奶茶变成了热饮‘桂花弄’。”

近日,各大饮品品牌纷纷推出新品打造“桂花限定”。记者在外卖平台上看到,以桂花味主打的产品,价格从13元至21元不等。借着能够喝到馥郁桂花香,商户们收割了不少年轻一代。“从上架到现在,桂花香味的饮品销量一直都不错,大家尝试新品的意愿也很强烈。”某连锁饮品店工作人员告诉记者:“桂花系列饮品才上架半个月左右,已经取得了不错的销售成绩。目前来看,店内三款饮品销量都很不错,但比较之下,大家更偏爱桂花酒酿奶茶,可能是将桂花与奶茶充分融合了起来,口感比较丰富,更受消费者喜爱。”

在另一家知名饮品店内,桂花味饮品亦是店内最为火爆的产品,在店铺首页可以看到,桂花拿铁被标注了“当季新品”的字眼。店内工作人员透露,一天之内,线上线下基本能售出50杯到100杯桂花类的饮品。

糖酒咖啡蛋糕,争染桂花香

“不自己动手,是体会不到李子柒酿桂花酒、做桂花糕的诗意的。”开福区一家咖啡馆的主人佘敏打开一罐自制的桂花糖,馥郁的香气逸出,仿佛桂花搅匀在带甜味的空气里。

浅琥珀色桂花糖里混着星星点点的桂花,让人禁不住想伸出食指蘸着先尝为快。“小小一罐糖,却经过筛、挑、洗、榨、伴、酿六道古法工序。”佘敏说,桂花点心和咖啡,都离不开桂花糖,这糖来得不简单。

她的招牌点心“青梅桂花巴斯克蛋糕”,用到了胭脂梅和高度米酒泡成的梅酒和桂花糖。“三秋桂子五月梅”,颇有江南风韵的食材,配上法国kiri芝士,竟一点不违和。

桂花这一东方食材,用到咖啡里也如画龙点睛。佘敏大方地分享了她的配方:将干金桂花倒入鲜牛乳中,低温萃取12小时,待花香与奶香相融,加入糖桂花。桂花奶加热打发后,拉花注入浓缩咖啡。

“每年桂花季,就是做桂花酿的时节。”在望城区茶亭镇,酿酒师梁春正在清洗刚刚从树上摘下的桂花。“桂花必须干净无泥沙,置于阴凉通风处阴干一天后,取一干净带密封的罐,高温消毒后去水份。装上三分之一的特制纯粮古酒,将阴干后的桂花倒进罐里。混合搅拌后,根据容器再次倒入古酒至八分满,放入适量老冰糖。”其后,经密封发酵3个月即可直接饮用,“如果能窖藏一年以上,那就是上好的佳酿了。”

【作者:】 【编辑:张日】 长沙晚报社版权声明 关键词:桂花

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