来千岛湖旅游吃什么菜?淳安这场发布会给出答案

浙江新闻 2021-10-21 17:57 32244

10月21日,2021“百县千碗·淳安味道”美食品鉴发布会在千岛湖举办,淳安县挖掘本土美食文化底蕴,从众多菜品中评定出百县千碗·淳安味道,包括十大点心、十大冷菜和十大热菜。

众所周知,千岛湖有3张生态金名片:水质极好、空气甚清、生态绝优,淳味美食可以说是大自然给予的味蕾馈赠,这三十道“淳安味道”融合徽菜和杭帮菜特色——

“百县千碗·淳安味道”十大点心:淳安米羮、四色米粿、酒酿吊吊包、手工麻糍、千岛湖笋干包、粒粒粿、吉祥利市面、巧妇干菜饼、农家苞芦粿、汾口毛豆腐。

“百县千碗·淳安味道”十大冷菜:跳水溪鱼、千岛稣鱼、金峰四喜豆腐、秀水鱼皮、高山马兰头、临岐酥核桃、蜂蜜南瓜、千岛风味拼、茶园香干、老淳安八宝菜。

“百县千碗·淳安味道”十大热菜:秀水砂锅鱼头、古法笋煲、浪里白条、石锅花猪、私房炖鸭、高山风干肉、柴火棍子鱼、千岛之吻、淳安暖碗、千岛河虾。

俗话说“有鱼、有肉就成宴”,主办方还在现场特设绿水青山宴、都宴和船宴三大主题宴席。

绿水青山宴,由千岛湖鱼味馆淳鱼大厨用岛湖有机鱼、千岛湖茶、高山绿色时蔬和田间地头的野菜等本地绿色食材,融合新安文化后精心研制开发的,让食客享受当地特色健康美食的同时,感受到绿水青山千岛湖的韵味。

“都”作为一种地理区域,类似于现在乡、镇一级的管辖建制。原老淳、遂两县共有五十四都。千岛湖都宴发展成为一个由各都的糕点、水果、干果、冷菜、点心、传统菜(汤瓶、暧锅)、风味(特色)菜组成的宴席。

而千岛湖船菜宴源于淳安水上人家。相传春秋战国,吴王阖闾经常在新安江上下游举行船宴,开创船菜之风,民国时期达到鼎盛。由于新安江大坝的建造,船菜被迫停止运营。1982年千岛湖开发旅游船菜、水上宴席,具有浓郁江南水乡特色的船菜宴才重新现世。

接下来,淳安将开展淳安味道“五进”计划,进千岛湖高铁站、进景区,将千岛湖有机鱼、林间山珍和农家土菜融入快餐中,让游客第一时间品尝到千岛湖美味;进院校、进机关食堂、进饭店,将美味“送到”百姓碗中,进一步扩大内需,推动放心消费。

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