四川方言|姜长生:重庆小面

封面新闻 2021-10-20 17:33 36391

文/姜长生

重庆小面的“小”,有着丰富的文化内涵。

“小”寓意低调。重庆人不喜欢冒皮皮、打灰(飞)机。明明是一碗色香味俱全的面,却硬要说成是小面,给人嘿(很)平常的感觉。但你只要吃过一回,逗容易上瘾,欲罢不能,回味悠长,还想二回。

“小”也寓意普通。繁华闹市,黄金口岸,门面动辄每月数万元,是不屑开赚渣渣钱的面馆的。重庆小面馆,大多开在市井百姓来来往往的背街小巷,更接地气。有的连门面都没得,随便搭个偏偏,支个棚棚,甚至只有几张板凳,食客却打拥堂,一个个吃得辣乎乎的,香喷喷的,津津有味。

“小”还寓意喜爱。重庆人对喜欢的人或物,往往在其前面加一个昵称“小”字。好比小娃儿、小妹儿、小玩意……

在“面”的前面加一个“小”字,则充分体现了重庆人对它发自内心的喜爱。不管重庆人远在异国他乡,还是天涯海角,味蕾记忆深处的小面,都是其难以割舍的乡愁。重庆崽儿孟非在《非诚勿扰》节目里说,曾托人打飞的给他带来一碗重庆小面,走拢还温嘟嘟的……看到这里,我的眼泪水差点都流了出来。

可想而知,恁个远用飞机运过去,你说重庆小面好不好吃嘛?!

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