“9.15”减盐周来了 疾控专家聊聊减盐那些事儿

锦观新闻客户端 2021-09-15 14:48 27761

今年的“9.15”减盐周今日正式开启,市疾控中心慢病科专家尉芝苗来和大家聊聊减盐那些事儿。

食盐的种类很多,是不是越贵的盐越好?

尉芝苗:这种说法是错误的。食盐的名称主要与食盐的来源、加工方式及添加剂等有关系。食盐的价格主要受生产经营成本、食盐品质、市场供求状况等因素影响。

健康人需要低盐饮食吗?

尉芝苗:所有的人都应该减盐,患有高血压、冠心病、脑卒中、肾病等慢性病人群以及中老年人尤其需要低盐饮食。即使是血压正常的人,低盐饮食也有助于进一步降低血压,对推迟甚至防止未来高血压及心血管病的发生具有深远意义。同时,高盐饮食也是肾病、肥胖、胃癌的危险因素。因此减盐关系到所有人,健康人也应该注意低盐饮食。

低盐饮食会不会影响食物的美味?

尉芝苗:对于习惯了高盐饮食的人,突然降低食盐量可能会觉得不适应,减盐需要循序渐进,味觉对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。研究表明,人的口味是可以慢慢改变的,炒菜时少放5%-10%的盐并不影响菜肴的口味。吃低盐食物一段时间后就会逐渐喜欢上低盐食物,并且能够品尝出食物本身的天然美味。

为什么有的人吃的很咸但血压也不高?

尉芝苗:高血压的发生受很多因素的影响,主要包括遗传、年龄、性别、体重、压力状态、饮食和运动习惯以及其他原发疾病等。遗传、年龄、性别这些因素不可控制,但体重、压力、饮食、运动等因素是可控的,也是非常有效的非药物干预手段。其中,饮食的调节主要是鼓励人们吃少油少盐少糖的清淡饮食。

一个人的血压可以在很长一段时期内保持正常,但这并不意味着血压就一直处在正常水平。减盐能够预防血压随着年龄增长而增高。从长远来讲,通过养成清淡少盐的饮食习惯推迟甚至完全防止高血压的发生是最明智的选择。

成都日报·锦观新闻 记者 王静宇 编辑 宋和霄 校对 王鹃 审核 许允 俸奎

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